面粉里加点什么能快速发酵（什么方法让面发酵更快？）
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1、什么方法让面发酵更快？
让面粉加快发酵有很多办法，比如： 1、面发酵时，面中的碱会阻碍面发酵的速度。如加入几滴醋，使面中的碱与醋起到中和作用，加上醋的挥发性，面就快速发酵了。 2、可以放发酵箱加温发酵（或者放在比较温暖的地方），但是要注意发酵的时间，要时常观察。 3、使用面肥可以发酵的更快，面肥又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。但是使用面肥时，因为它会使面团产生酸味所以需要加入一些碱来进行中和。 4、和面的时候加入一些小苏打发酵或者酵母发酵，这样发酵速度就会加快。 在发酵过程中，无论使用那种方法，都要将面揉均匀，否则影响发面质量。应注意发酵的用水温度，一般是冬天用水的温度高些，夏天用水的温度低些，还要根据气候的冷热做好保温工作。
2、怎样让面粉更快的发酵？
1、为了使面团发得更快更好，我们首先要用温水将酵母粉化开，然后再加入到面粉中，这样比把酵母粉直接加入到面粉中要好，发酵速度会更快。2、和面的时候加入适量的白糖也可以促进发酵，加快面团发酵的速度，做好的面食还有香甜味，非常的好吃。3、还有水的温度一定不能太高，酵母菌最适宜的温度就是35度左右，水要温热，但是摸起来不烫手，温度太高的话就会把酵母菌烫死，起不到发酵的效果了。
.在放入酵母粉的碗里，再加入2勺白砂糖，用来促进酵母发酵。因为酵母粉是通过分解糖类物质，而产生气体，来让面粉发酵膨大。3和酵母粉的水温最好在30度左右，这个温度酵母的活性最高，利于发酵。
3、面粉如何加快发酵？
1、准备一个空盆，称上500g面粉，也就是一斤面粉。2、准备一碗温水，为了让面粉快速发酵，所以用的是温水，倒入酵母。3、搅拌均匀，直至酵母彻底化开。4、将准备好的酵母水，倒入面粉中。5、用筷子将酵母搅拌成絮状。开始用力揉面团。6、揉面团是个体力活，要一直揉到面团表面光滑，不粘手。7、盖上保鲜膜，放到温暖的地方，大概两个小时后就发酵好了。
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