最早使用低筋面粉（低筋面粉怎么来的？）
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1、低筋面粉怎么来的？
低筋面粉用小麦碾磨成粉做成的，小麦要经过筛选、去石、磁选、润麦、配麦等多道工序制做成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称为低筋面粉，小麦粉做出来的面筋道高了，也可以调配成低筋面粉，可将中筋面粉添加12%玉米淀粉，即可变成低筋面粉。家用低筋面粉是拿什么做出来的低筋面粉筋度弱，常用来制作蛋糕类的口感柔软食品和点心。家里一般都有中筋面粉，即普通面粉，普通面粉筋度比低筋面粉要高，做出来的蛋糕质感硬，所以只需加12%的玉米淀粉，就可以完美的改变原有面粉的硬性，做出松软可口的美食来。
低筋面粉是通过小麦制粉加工过程中的筛分而来的。因为小麦含有不同的蛋白质，而这些蛋白质的含量和质量会影响小麦粉的筋度。筋度高的小麦粉适合制作面食、糕点等需要筋性的食品，而筋度低的小麦粉适合制作蛋糕等需要柔软性食品。所以制作低筋面粉的过程中，会将小麦粉经过多次筛分，过滤掉含有高筋蛋白质的部分，从而得到含有低筋蛋白质的低筋面粉。另外，为了保证低筋面粉的质量稳定，工厂生产时还需要控制小麦原料的蛋白质含量和粉的筛分精度等。
2、为什么婴儿要吃低筋面粉？
是需要的。这个时间段的宝宝是需要一定的辅食作为能量来源的。面粉所制品作为非常重要的辅食材料妈妈们应该选择低筋面粉。因为这个时候的宝宝比较小，要吃的面条等面制品必须要非常软，非常烂一定是不能噎着宝宝的。低筋面粉的蛋白质比较低，一般用来做蛋糕等食品，适合比较小的宝宝吃饭的要求。此外，宝宝是会对面粉过敏的，在吃面食的时候我们要对此进行测试，以防宝宝过敏。
3、低筋面粉能做馒头用醒么？
低筋面粉可以用来做馒头，发酵好的面团需要醒半个小时。低粉是低筋面粉的简称，也叫蛋糕粉。低筋面粉是指水分含量为13.8%，粗蛋白含量为9.5%及以下的面粉。它通常用来做蛋糕、饼干和糕点。海绵蛋糕是由低筋粉制成的。因为低筋粉没有面筋，所以蛋糕非常柔软、丰满、光滑。
4、白面粉是低筋面粉吗？
一般的普通面粉，颜色都是白色的面粉。只有黑小麦面粉和全麦面粉，面粉颜色呈褐色。而普通面粉又分为：低筋面粉、中筋面粉、及高筋面粉。所以，白面粉有可能是低筋面粉，也有可能是中筋面粉或高筋面粉。面粉包装袋上一般都有标示说明及用途。
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