一层面粉炸土豆怎么样（炒土豆和炸土豆有什么区别？）
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1、炒土豆和炸土豆有什么区别？
一般来说，同一种食材在味道上是不会有太大的区别的，除非经过特殊加工。味道不同主要因为，调味料不太一样炸土豆有面粉盐巴直接吃会比煮土豆有味道口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面:描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等;描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。味道指的是人对食物直接的的感受，最基本的就是酸、甜、苦、辣、咸。一般来说，同一种食材在味道上是不会有太大的区别的，除非经过特殊加工。对于土豆来说，作为洋芋丝时候，它的受热面积相对于洋芋块来说更小，所以受热更快，对于土豆的“熟”的程度也不一样，吃的时候，土豆丝可以一次吃很多根，而土豆块一般只吃一块，吃的数量不同，口感自然也不同。土豆片是土豆炸干水分以后形成的，与含有一定水分的土豆丝、土豆块的味道肯定又不一样。以上情况只是在“素炒”的情况下的讨论，如果加入调味料的种类不同，自然也会有不同的味道。总的来说，形状、水分、烹饪时间、烹饪的方式、加入的调料，都会对味道和口感产生影响。
.2、炸土豆块如何知道生熟？
准备好面粉，土豆去皮备用削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条用清水洗净，锅里放水烧开把土豆条断一下生，用漏勺控干水分。 把面粉加水、五香粉、盐调成糊状 再把土豆条倒进面糊里挂一下面糊炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，当土豆快熟时，再移旺火炸熟、呈金黄色捞出即可
.3、什么粉裹在肉上面油炸吃起来滑润润的？
1、红薯淀粉：面粉：土豆淀粉=1:1:1这个粉浆做出来的酥肉稍硬有碍牙感，但马上就可以感到酥脆，同时用土豆淀粉还不容易脱浆。这个酥肉适合现炸现吃，卡擦卡擦吃起来很过瘾。2、红薯淀粉：土豆淀粉：糯米粉=1:1:2这个粉浆做出来的酥肉酥脆感稍有不足，但也非常不错。用糯米粉主要是为了下火锅或者进一步或炖或蒸的时候不容易脱壳。这个酥肉适合现吃，更适合下火锅或做地方常见的各种汤菜小酥肉。3、小麦淀粉：红薯淀粉=1:1这个粉浆做出来最酥脆而不硬。小麦淀粉又叫澄粉，容易成团，这样包裹的更紧，炸出来好看，蓬松。这个酥肉适合现吃。4、泡打粉：吉士粉：糯米粉：小麦淀粉：面粉=1:5:10:3:15这个粉浆配上鸡蛋和色拉油炸制的效果非常漂亮。整个酥肉通体圆润透明，适合高档宴席。
.4、炸土豆条不放面粉可以吗？
炸土豆条不放面粉不可以。炸土豆条如果不放面粉会影响口味和松脆程度。做法：所需食材主料：土豆（黄皮）500克，调料：植物油30克，盐5克，面粉适量，油适量做法1.土豆去皮洗净2.用切花刀的工具切成花式土豆条3.切好的土豆条放入清水中洗一下4.锅里放适量水烧开，加入适量盐5.土豆放入开水中煮一分钟断生，随即捞出6.捞出的土豆过凉水后控去多余的水分7.加入适量面粉均匀地裹上8.锅里放适量油烧到五成热9.放入土豆条，大火炸10.炸至两面金黄出锅控油11.蘸上番茄酱开吃了，喜欢麻辣的蘸上麻辣酱，麻辣爽口
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