面粉为何要去麸皮-面粉里有麸皮吃了好不好
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉为何要去麸皮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面粉为何要去麸皮的解答，让我们一起看看吧。
1、面粉为什么要过筛
过筛可以去除粉类储存过程中产生的结块，也让粉类更蓬松细腻。由于面粉在储存的过程中受潮会凝结成块，这样就很容易成为了很多小疙瘩，这些面粉在蛋糕、面包制作过程中组织非常的粗糙。
首先是为了过滤掉面粉中的杂质，因为面粉在加工中会有磨不匀的情况，可以把大一点的麦麸颗粒过滤掉。
面粉要过筛的原因：面粉在加工时或者购买回家后，经常一段时间的放置，都会产生比较大的颗粒，过筛后可以保证颗粒大小较细、均匀，更加利于和鸡蛋、黄油等搅拌混合，做出来的东西口感也更加细腻、松软。
估计原因可能是因为，在过筛时，更多的面粉颗粒被分离，产生更多的表面积，接触面积更多更大，从而吸收了更多的脂肪和液体，让蛋糕更有松软的海绵状。
2、什么是打麸,什么是刷麸,目的是什么,主要设备是什么
磨面机上刷麸机对麸皮的影响：打麸机是面粉机械中常用的辅助筛理设备，打麸机的主要工作结构为一快速旋转的打板转子与工作圆筒。
清理：主要是清理小麦的中的秸秆，石头，破损麦等影响面粉出率的杂质。
四台打麸机（对麸皮进行再处理，分离出麸皮上的面粉），六清粉，六台清粉机，（清粉系统，分离不同性质的面粉，并分别送往不同的磨粉机），我说的太笼统了，面粉加工是个系统工程，要想搞懂，要认真学小麦加工课程。
稻谷碾米的工艺流程及使用的主要设备见图。 小麦等加工的过程是原粮由初清筛初步清理后，经振动筛、打麦机、精选机和洗麦机等清除各种杂质和粘附在麦粒表面的泥垢污物。
3、人类什么时候给小麦去麸皮
自诸葛亮发明面粉以来，我们就吃上了1800年左右的面粉了。
使用石磨将麦子磨细，然后过筛。这种方法制作出来的面粉带有很多麸皮，口感较差，但营养丰富。 先将麦子用石臼舂捣，然后用筛子筛取细面。这种方法制作出来的面粉中的麸皮较少，口感较好，但营养略逊于第一种方法。
在古代，麸皮是加工小麦时留下的副产品，含有的粗纤维特别多，因此口感比较粗糙，不太适合直接食用。然而，在某些大灾荒年份，麦麸也成为了一种重要的粮食来源，尽管它不是人们首选的食物。
煮熟以后的麦子去皮方法特别简单，可以用手用力挤压，可以把麦子的皮与里面的胚芽轻松分开，如果是没有煮熟的麦子则可以把它用清水浸泡，泡软以后用同样的方法就能把它的外皮去掉。
到此，以上就是小编对于面粉为何要去麸皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于面粉为何要去麸皮的3点解答对大家有用。