本篇文章给大家谈谈面粉能不能做油炸生粉，以及面粉能不能做油炸生粉呢对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。今天给各位分享面粉能不能做油炸生粉的知识，其中也会对面粉能不能做油炸生粉呢进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

可以用面包糠和面粉代替，附详细的做法：炸鸡腿主料鸡大腿5只面粉半碗面包糠适量辅料葱一个姜一个蒜一个盐2勺料酒2勺生抽2勺辣椒面2勺麻辣鲜2勺香辣炸鸡腿的做法步骤新鲜鸡腿买来洗净。

不能。油炸粉无法代替面粉，因为油炸粉主要用来包裹油炸食品，可以使油炸食品的肉质更加嫩滑，达到外焦内嫩的效果，而面粉没有这样的作用。面粉粘性大，不适合用来油炸。面粉面粉是一种由小麦磨成的粉状物。

炸鸡腿没有淀粉是可以用面粉代替的，而且除了面粉外，鸡蛋液也可以代替淀粉。不过光是面粉肯定是不行的，建议在面粉里加入鸡蛋，最好是加蛋清，然后搅拌均匀，这样炸出的鸡肉表皮会比较松脆。

不能。油炸粉是指用于油炸食物的调料，包括面包粉、地瓜粉、炸鸡粉等，其作用就是让食物表面口感更酥香脆嫩。是用面粉和其他各种材料调制而成的。

炸鸡腿没有裹粉可以用面包糠和面粉代替。食材清单：鸡大腿5只、面粉半碗、面包糠适量。制作步骤：新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀，以便腌渍的时候好入味。

地瓜粉地瓜粉（蕃薯粉）呈颗粒状，分粗粒和细粒两种，家庭一般选用粗粒地瓜粉，食材沾裹地瓜粉再油炸，炸熟后口感酥脆，而且酥脆度可以保持得较久，方便好用。

炸东西可以用面粉、地瓜粉、面包粉、玉米淀粉等。面粉根据其所含的蛋白质含量的不同，分为高筋、中筋、低筋面。裹了面粉的食物经油炸后，成品表皮柔软，因此适合作为炸粉使用。

用富强粉，超市里有卖的。这个很有讲究的。千万不能用汤圆粉，也就是糯米粉。那样不管你放多少油，它也还是会粘锅。富强粉是糯米面、米面、麦子面之类的混合。油炸很好。不会粘锅，可以脆脆的。

炸东西外面裹的是淀粉，淀粉很多种有豌豆淀粉，土豆淀粉，红薯淀粉，要看用途，有的就是用于熬汤勾芡，有的可以炸。

不可以的，淀粉比较黏，可以附着在食物表面，而且炸时可以受热均匀，面粉容易聚堆，不能均匀附着在表面，容易糊。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。

面粉也能炸食物，韧性不错，但炸出来的食物外裹层丰满较厚，吃起来不够酥脆，口感远不及用淀粉裹炸的食物。为了食物酥脆美味，选择用淀粉炸比面粉炸好。

而面粉就没有这种功能。面粉的粘性比较大，用来勾芡的话是不行的，有时候还会有一种糊嘴的感觉，但是用它来裹上鸡腿进行油炸也是没有什么问题的，至于其它的烧烤类，最好还是使用淀粉，这样味道会更好一些。

油炸东西最好用淀粉，用淀粉炸出来的食物外酥里嫩，颜色金黄有光泽，口感脆爽。面粉也能炸食物，韧性不错，但炸出来的食物外裹层丰满较厚，吃起来不够酥脆，口感远不及用淀粉裹炸的食物。

在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉（马铃薯淀粉）和栗粉（玉米淀粉）。生粉在食谱中经常出现，大多都是用来勾芡。

生粉是什么粉今天就跟大家说一说做菜时常用的一些「粉」。「生粉」是淀粉，但不是所有淀粉都可以叫「生粉」因此，在说生粉前，得先把淀粉讲讲清楚。

炸东西一般用生粉比较好，因为生粉也是一种淀粉，淀粉的吸水性好，所以炸出来的口感会比较干脆爽口，外皮酥脆，里面的食物嫩滑。

可以。生粉是港式食谱中常出现的名词，在香港使用的生粉为玉米粉，在台湾惯用的生粉则为太白粉，在中餐里是指淀粉。炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉、水豆粉、玉米淀粉等，生粉就是淀粉。

生粉是可以用来油炸的，生粉用来给肉类上浆时，可以防止肉的水分和营养过分流失，生粉一般用来挂糊，比如锅包肉，需要用生粉，调成糊，包在肉上，经过油炸形成脆壳，如果是单一放面粉，吃起来会非常的硬不脆。

炒锅热油，放入沾满淀粉的肉段进行炸制。待表面金黄捞出，为了肉段更加酥脆可以再次复炸一遍。调糖醋汁：将番茄酱、白糖、黑醋和料酒进行混合搅拌。炒锅留底油，倒进料汁。

生粉能炸东西。生粉用来给肉类上浆时，可以防止肉的水分和营养过分流失，生粉一般用来挂糊，比如锅包肉，需要用生粉，调成糊，包在肉上，经过油炸形成脆壳，如果是单一放面粉，吃起来会非常硬，口感不脆。

炸东西用生粉可以。炸东西可以用生粉，但口感和酥脆感较差。炸东西用淀粉比较好，因为淀粉的吸水能力比较强，用淀粉包裹炸出来的食物，不会有多余的水分，外脆里嫩，所以炸东西用淀粉比较好。

到此，以上就是小编对于面粉能不能做油炸生粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于面粉能不能做油炸生粉的5点解答对大家有用。

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