怎么才能让面粉-怎么才能让面粉爆炸
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1、怎样才能让面粉快速发起来?
可以放发酵箱加温发酵（或者放在比较温暖的地方），但是要注意发酵的时间，要时常观察。使用面肥可以发酵的更快，面肥又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。
想2分钟快速发面还有一个小技巧，便是用白米醋。500g的小麦面粉需要50ml的白米醋。白米醋醒面有时会感觉面有略微的怪味，我们能够 再用食用纯碱适度的中合一下，怪味便会除掉了。
可以用酵母粉发酵法，酵母是一种真菌，可以使面发酵得更快。
让面粉快速发酵方法 发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、如何处理面粉,让面粉溶于水
想让白面与水快速混合，办法就是搅拌，量少可以直接用手，量多的话需要借助机器，有和面机。
看你条件需要啊，不大的东西，一般放在温水里面泡泡，用纱布或者钢丝球很容易就擦掉啦。
淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。淀粉的糊化可提高面团的可塑性。但是会呈现不可逆性。
问题四：面粉放到水里会溶解吗 看你是放在什么水，要是冷水会融，热水会结块。
3、面粉里加什么可以使面更劲道
加碱：面粉中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。加鸡蛋：蛋清的蛋白质能增加面粉的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面粉口感滑爽，减少粘连。
面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒1小时、可使面条有劲道而且不易脓掉。主料：面粉 调料：食盐少许、水250g面粉、盐。面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒1小时。醒好的面团擀成长条切成小段。
面粉里加碱可以使面更劲道，在和面的时候加入适量的碱可以使面筋蛋白之间更紧密，从而可以使面更劲道，也可以在煮面条的时候往水里加点盐和食用油，这样不仅能使面条更劲道，还能使面条不黏糊在一块儿。
低筋粉这类做蛋糕可以，做面点就不行。 2，和面的配料，要加盐和碱。面粉500克，加盐3克，盐增加面条的劲道。加碱2克，碱增加面条的成形度不容易断。加水在200-220克，具体水量看面条的做法和品种，拉面用水多，手擀面用水少。
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