做包子皮面粉要揉多久时间，包子皮怎么揉面
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做包子皮面粉要揉多久时间的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做包子皮面粉要揉多久时间的解答，让我们一起看看吧。
1、包子皮要揉到什么程度蒸出来的包子皮才不会粗糙?而且刚刚好。
第一点，面要揉光滑。但这里所说的光滑，可不是象我们做面包一样，死揉加劲揉，完全没有必要。只要光滑就行。我一般厨师机如果揉20分钟面包面团的话，揉包子一般也就三分钟左右。简单。
以下第一张图：面筋少，气孔大，第二张图：面筋多，气孔细腻。可以比较出两个馒头撕开后内部组织的不同。揉面手法：使用腕力重复两个动作：向前推（下图一）和折叠面团（下图二）。
将每个面剂子都分别揉圆，注意要随时将面团用保鲜膜盖起来，避免表面风干。将小面团擀成中间厚、边缘薄的包子皮。不要擀太薄，留一定的厚度便于醒发，成品如下，然后这些包子皮就可以用来包馅了。
搅拌过度阶段 又称衰落阶段。此阶段面团明显地变得柔软及弹性不足，黏性和延伸性过大。过度的机械作用使面筋超过了搅拌耐度，面筋开始断裂，面筋胶团中吸收的水分溢出。搅拌到这个程度的面团，将严重影响成品的质量。
2、包包子和面时,要揉到什么程度包子皮才不会粗糙?
包 子皮的面揉到只要表面光滑就可以了，可不是象我们做面包一样，死揉加劲揉，完全没有必要的。我一般厨师机揉包 子面一般也就三分钟左右。自己揉可以在10分钟左右即可。
揉面的过程会形成面筋，而面筋的作用就是包裹住酵母发酵时产生的二氧化碳，使面团形成无数的小气孔，使之松软，体积增大。所以，面筋的多少决定了馒头的组织是否够细腻。
做包子和面到面光滑、不沾手、不沾盆的程度即可。包子的做法如下：制作材料：普通面粉500克、温水250克、干酵母10g、5g白糖。做法：把面粉放在盆里，中间挖个坑。酵母、白糖放在温水中溶化。
第一点，面要揉光滑。但这里所说的光滑，可不是象我们做面包一样，死揉加劲揉，完全没有必要。只要光滑就行。我一般厨师机如果揉20分钟面包面团的话，揉包子一般也就三分钟左右。简单。
要想包子皮光滑不粗糙，并不用像做馒头一样费力去揉，揉到面团体积变小，不粘手时切开面团观察一下切面，如果还有很多气孔就继续揉一会，如果气孔非常少，就可以稍作整理做成面皮了。
3、做包子的面要柔多久才算好?
这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟。
做包子一般要发面，使碱，只要把碱揉开就可以了，大概几分钟时间。
揉面，关键动作是用手掌根部将面团往前擦，这样只需四五分钟就可以揉成光滑的面团。面团放保鲜袋里醒10分钟，使其更松软。取出面团撮成长条状。分成均匀的10个剂子。撒一些面粉，用手掌稍微压扁。
揉得越久越有筋道这是对的，技术上应揉至三光：面光（面应象少女的皮肤一样光滑细腻）、手光（手上没有面粉）、板光（和面的工作台上没有面粉）。和面时应以面筋拉伸为主，最好是同向拉伸。
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