磨的面粉是多少目的面粉-磨成面粉
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于磨的面粉是多少目的面粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍磨的面粉是多少目的面粉的解答，让我们一起看看吧。
1、五谷杂粮小钢磨磨面机,可以磨多少目的面粉呢?
磨小麦面蒸馒头一般用150目的罗合适。根据查询相关资料显示：制作馒头的小麦粉，蛋白质含量应在10%～12%之间，筋力中等或中等偏强为宜，南方馒头比北方馒头要求蛋白质含量和筋力稍低一些，适合馒头的面粉质量范围较宽。
一般石磨面粉的出粉率是70%左右，相当于80粉的磨辊面粉机粉色麸星加工精度。钢磨面粉一般和石磨差不多，也较黑，品质不如石磨。也不如磨辊面粉机，所以一般钢磨在商品化生产上多淘汰。
石磨面粉主要贵在产量的，传统石磨一小时才产70-80斤，现代面粉机一小时最少也得500斤。就是新型石磨例如舜翔牌全自动双辊石磨面粉机产量在一小时250-280斤。所以，石磨面粉比普通面粉贵2-3倍。
标准面粉的罗底通常为80目。从食材清单方面来看，制作标准面粉罗底需要以下材料：面粉、水、鸡蛋、糖、盐、酵母、油等。其中，面粉是主要食材，水、鸡蛋、糖、盐、酵母、油等辅助材料根据实际情况和需求添加。
2、面粉的粉碎程度是多少目?
面粉一般也就80目、质量越好越细最高160目。但超了80目都会对淀粉颗粒造成破坏，所以80目以上的都采用精加工的方法，淀粉依然80目、蛋白质和纤维变得更细。
目、120目、140目。普通面粉：80目。普通面粉的主要成分是淀粉，含有少量的蛋白质，适合制作面条、馒头等食品。精粉：120目。
一般面粉90目左右，所谓目数是指物料的粒度或粗细度，一般定义是指在1英寸*1英寸的面积内有多少个网孔数，即筛网的网孔数。
最细的面粉是140目，普通面粉是80目，精粉是120目。目是指每英寸筛网上的孔眼数目，50目就是指每英寸上的孔眼是50个，500目就是500个，目数越高，孔眼越多。
家用筛子的目数选择40-60目的就可以了。由于家装面粉的颗粒较为粗糙，本身黏性较大，且对面粉的质地没有过于严格要求，因此不需要使用目数过高的筛子。在对面粉进行过筛的时候，还可以根据面粉用途不同，选择不同型号的筛子。
3、磨出的面粉等级是怎么分的?
以筛网的目数来分级，通常为：800目，1000目，1200目为主。
面粉等级划分：面粉按照加工精度，通常分为：标准粉：是在粮食紧缺的条件下，要求有较高的出粉率，但对面粉质量要求不高的情况下生产的。标准粉出粉率一般可达到8285%，基本可满足普通面食品的生产需要。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。
面粉也有等级，据小麦粉的加工工艺和用途，对其进行了分类，分为特一粉，特二粉，标准粉和普通。而且面粉的等级还与麦粒外皮和胚芽中的矿物质（灰分）的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的等级越低；反之亦然。
面粉按照蛋白质含量，湿面筋含量可以分为低筋、中筋、高筋三个等级标准：低筋粉 低筋粉又称为弱筋粉，也叫做饼干粉，这种低筋粉的蛋白质含量7%-9%左右，湿面筋含量25%，这种面粉特别适合制作饼干和蛋糕。
到此，以上就是小编对于磨的面粉是多少目的面粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于磨的面粉是多少目的面粉的3点解答对大家有用。