炸油条面粉中要加什么，炸油条面粉中要加什么调料
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸油条面粉中要加什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸油条面粉中要加什么的解答，让我们一起看看吧。
1、白矾炸油条的做法和配方
配方：面粉500克、矾15克、面碱15~15克、精盐10~12克、温水370克。将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。
准备材料：普通面粉250克、高筋面粉250克、水280克、鸡蛋1个、白矾4克、小苏打4克、植物油15克、盐16克。面粉放入盆中。和面。面案上刷油，然后把面团压扁拉长，再分成两大条。切成一小段一小段。
炸油条配方 一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则要少放一半。
准备一个干净无水的面盆，然后把所有材料倒入面盆中。分几次加水，然后和成柔软的面团，再盖上盖子饧20分钟。面案上刷油，然后把面团压扁拉长，再分成两大条。把两大条面条切成一小段一小段。
2、为什么我做的油条硬还膨胀不起是不是配料不对10斤面明矾2两5碱粉1两...
矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。
在一整个过程中，面团的软硬度至关重要，太硬了需要更久的松弛时间，不然的话拉长后容易回缩，油条膨胀不大；太软的话粘手操作困难；理想的软硬度是不粘手，容易拉伸，这样才不会明显回缩，在油锅里面炸制的时候才能一直都保持炸起来的状态。
和面的方法不对。下面介绍油条的做法供参考，首先准备材料：面粉：250克、盐：3克、小苏打：3克、食油：1000毫升、泡打粉：2克。
需要注意的是，有些配方中苏打的含量超过了明矾，这是不正确的。因为苏打含量超过明矾后，油条会有异味，影响口感。
冬季：白矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克炸油条配方 一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则要少放一半。也有人用baken powder代替矾和碱的，据说效果也很好，但我没试过。
3、做油条面粉里面需要放哪些食材
用料：普通面粉500G、鸡蛋1颗、盐8G、小苏打4G、无铝泡打粉4G、植物油15G、水（常温） 275G、涂抹用油分量外一点点即可。所有材料混合。揉成光滑柔软的面团，水不要一下全部倒进去，保留大约20G左右。
材料：普通面粉500g，鸡蛋1颗，盐8g，小苏打4g，无铝泡打粉4g，植物油15g，水（常温）275g，涂抹用油油一点点。做法： 所有材料混合，揉成光滑柔软的面团。
准备食材：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打3克、盐少许。盆中倒入300克面粉，打入一个鸡蛋，加入3克酵母、3克小苏打和一小勺盐。少量多次地加入160毫升的温水，用筷子搅拌至没有干面粉。
面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。再加入150克温水和15克臭粉，用筷子搅拌至没有干粉，下手揉成光滑的面团，面团表面再抹上一层食用油，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
油条粉、鸡蛋、食用油、清水混合揉成光滑的面团，然后放置一旁醒发30分钟以上。案板提前洒粉防粘，将面团擀成如图的长方形。切成长方形后，把面条切成均等的条状。
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