本篇文章给大家谈谈为什么我做面粉饼就糊糊的，以及面粉做饼为什么要加淀粉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。今天给各位分享为什么我做面粉饼就糊糊的的知识，其中也会对面粉做饼为什么要加淀粉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

从食材清单的角度来看，煎饼的粘性可能是因为面粉与水的比例不合适，或者在调面糊时没有充分搅拌均匀，导致煎饼在制作过程中没有形成足够的粘合力。此外，如果使用了过多的面粉，也可能会导致煎饼过粘。

摊出来的煎饼发粘的原因就是：你用的纯面粉没有添加任何杂粮，所以做出来的煎饼发粘。面粉加水和成糊摊成煎饼，这时候煎饼会含有的大量的水分没有流失，所以吃口感觉发粘。

面糊的搅拌时间。在制作煎饼果子的面糊时，搅拌时间过短可能会使面糊中的面粒没有完全溶解，导致煎饼果子口感黏牙。因此，在搅拌面糊时需要充分搅拌，直到面糊变得光滑细腻。煎饼果子的厚度。

你好，面糊没有调好，松软手工杂粮煎饼配方：面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。

煎饼粘锅的原因是因为你在煎饼的操作过程中，未提前给锅刷油，所以就会出现煎饼的时候粘锅，要想煎饼不粘锅，很简单，用一个碗，碗里装些食用油，然后用一个刷子蘸些油，在锅里均匀的刷一遍，然后煎饼，就不会粘锅了。

还是面的问题，首先，你得分清自己想做哪种类型的饼，发面饼还是一般的烙饼。其次，就是发酵和和面，发面饼还是比较好熟的，建议你把精力放在和面和发酵上，烙饼没有什么技术难度。两面金黄即可。

首先就是面不对，一般来说，烙饼如果想要比较软，那么一定要使用烫面或者饺子面。其次就是火候问题，一定要均匀加热。最后就是在饼出锅之前，焖一会儿，饼就软和了。

首先第一点就是水的量，无论是什么面在和面地位时候都会有一个水的多少量，可能是因为您和面时水的量不够所以导致烙出的烙饼比较硬，正常的水量应该在面粉的六到七成才对。

我做的炸饼凉了以后会硬，究竟是为什么呢？油饼变硬是因为温度降低时，油饼中的油自然凝固。一般来说，在家庭或餐馆中，好的煎饼温度降低后，味道会变硬。

次之，烙以前一定先要加热，再就是做饼时，勤翻过来，不必一面烙时间太长，那般非常容易水分流失，造成饼发硬。留意这三点，烙的饼一定会松软美味。电饼铛做出去的饼变硬，是由于电饼铛的环境温度过高熟的太快而致。

食材配比问题：在制作油饼时，如果面粉、水、油等原料的配比不正确，可能会导致油饼过于湿软或者过于干燥，从而容易碎裂。建议在制作前仔细查看食材清单，并按照正确的配比进行操作。

做烙饼和好的面团要静置醒面一段时间，时间越长越好，最好是头一天的晚上开始静置，第二天早上再开始烙饼，而如果是蒸馒头这一方法是不实用的。

从你的描述看，有三点原因：第一，饼擀的厚；第二，开的火太大了；第三，用的锅不行。建议你：把饼擀的薄一些，火开的小一些，把锅烧热，放点油，勤翻动，慢慢的来掌握火候。祝你烙出好吃的饼。

食材清单方面：面粉和水的比例不适当，或者使用的面粉质量不好，都可能导致烙出的发面饼内部黏黏的。制作步骤方面：如果在和面时没有顺着一个方向搅拌，或者没有把面糊醒发好，都可能导致烙出的发面饼内部黏黏的。

烙饼有点粘是没熟。因为一般烙饼没熟口感就发粘，这时需要把它重新放回锅里再煎一会。烙饼一定要中小火，火太大肯定是外焦糊而内不熟。火太小烙制时间长又容易把饼中水分烤干而造成饼又硬又韧。

原因：酵母与面的调配比例不适。发面所用水的温度过低或过高。发面时间太短导致面有点粘。酵母发面烙饼的制作步骤如下：原料：面粉1000克、温水500毫升、酵母3茶匙。

据我们化验室分析：因温度逐渐增高，面粉醒发过快。导致酶活性增高，面团变软而发粘。采取措施：减少酵母量，（我实验室前期酵母量是0.45%，现降至0.3%）。减少加水量和缩短醒发时间。使用筋力稍强的面粉。

内部很黏的话也就是你发酵的过程做的不好出现了问题，因此就没有比较蓬松的感觉，重新试一下。

煎饼不成形，是因为煎饼调制的面糊比例不对，最好多调几种面，调制的面糊的稀稠度，要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了太稠摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型不能过早的翻身。

面糊太稀：确保你的面糊比例正确，面粉和水的比例通常为1：2至1：3。如果面糊太稀，煎饼子可能无法成型。面粉质量：使用高筋面粉或全麦面粉，这两种面粉更容易形成面团。

可能你加的水太多了，面粉不够，就不易成形。油太少。这个拌好之后，就在锅里倒入一些油，油量要能够把锅底浸透一会儿，把鸡蛋饼能接触到的地方，都要用油过一下，这样就不会粘锅。

做的煎饼老是碎，不成型不能翻，这个时候可以看一下自己调的面糊是不是太浓稠了。太浓稠了就容易碎。这个时候可以适当的往里面加一点水，然后再搅拌一会儿再试试。

配方配料不合理、面的柔韧度不够、面糊比例不对、火候不适等诸多原因造成摊的煎饼老是烂。

到此，以上就是小编对于为什么我做面粉饼就糊糊的的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么我做面粉饼就糊糊的的5点解答对大家有用。

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为什么我做面粉饼就糊糊的，面粉做饼为什么要加淀粉