如何提高面粉品质标准-如何提高面粉的亮度
本篇文章给大家谈谈如何提高面粉品质标准，以及如何提高面粉的亮度对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享如何提高面粉品质标准的知识，其中也会对如何提高面粉的亮度进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、如何鉴定面粉质量？
1、色泽鉴别法 进行面粉色泽的感官鉴别时，应将样品在黑纸上撒一薄层，然后与适当的标准颜色或标准样品做比较，仔细观察其色泽异同。
优质面粉：呈白色或微黄色，不发暗，无杂质的颜色；
质面粉：色泽暗淡；
劣质面粉：色泽呈灰白或深黄色，发暗，色泽不均。
2、组织状态鉴别法 进行面粉组织状态的感官鉴别时，将面粉样品在黑纸上撒一薄层，仔细观察有无发霉、结块、生虫及杂质等，然后用手捻捏，以试手感。
良质面粉：呈细粉末状，不含杂质，手指捻捏时无粗粒感，无虫子和结块，置于手中紧捏后放开不成团；
次质面粉：手捏时有粗粒感，生虫或有杂质；
劣质面粉：面粉吸潮后霉变，有结块或手捏成团；
3、气味鉴别方法 进行面粉气味的感官鉴别时取少量样品置于手掌中，用嘴哈气使之稍热，为了增强气味，也可将样品置于有塞的瓶中，加入60℃热水，紧塞片刻，然后将水倒出嗅其气味。
良质面粉：具有面粉的正常气味，无其他异味；
次质面粉：微有异味；
劣质面粉：有霉臭味、酸味、煤油味以及其他异味；
4、口感鉴别方法 进行面粉滋味的感官鉴别时，可取少量样品细嚼，遇有可疑情况，应将样品加水煮沸后尝试之。
良质面粉：味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜以及外采滋味，咀嚼时没有砂声；
次质面粉口感：淡而乏味，微有异味，咀嚼时有砂声；
劣质面粉口感：有苦味，酸味，发甜或其他异味，有刺喉感；
1、看色泽。走出面粉越白越好的误区，凡是符合国家标准的面粉，在通常情况下呈乳白色或微黄色，若面粉呈雪白、惨白或发青，则说明该产品有化学成分的添加剂，而且可能超出使用标准。nbsp; nbsp;nbsp;
2、辨精度。凡符合国家标准的面粉，手感细腻、颗粒均匀。nbsp; nbsp;nbsp;
3、闻气味。面粉要有自然的麦香味，凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味，若面粉淡而无味或有化学药品的味道，则说明其中含有超标准的添加剂，或采用陈化粮加工而成。nbsp; nbsp; nbsp;
4、看水分。买面粉不是买水分，凡符合国家标准的面粉，流散性好，不易变质，当用手抓面粉时，面粉从手缝中会自然流出，松手后不成团。水分过大，粉面易结块变质丧失食用价值。nbsp; nbsp; nbsp;
5、品味道。营养和口感好的面粉做出的食品有浓郁的麦香味，有嚼头、香甜不粘牙、更不牙糁，色泽纯正，蒸煮烤炸各有特色，营养丰富。nbsp; nbsp; nbsp;
6、看包装。在购买面粉时，应查看包装上标注的内容。根据食品标签通用标准规定，正规产品包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。
到此，以上就是小编对于如何提高面粉品质标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何提高面粉品质标准的1点解答对大家有用。