面粉有碱味道正常吗-面粉有股酸味还能吃吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉有碱味道正常吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍面粉有碱味道正常吗的解答，让我们一起看看吧。
1、发酵了的面粉放入那个食用碱面以后文件那个面一股异味是怎么回事...
可以食用。应该是酸味，酵母菌作用时间长，不影响健康。 馒头的营养价值就是给你提供糖分，也就是能量。不会破坏多少的，就是味道难闻，可以放点碱。
发起了（发酵）的面，有一股酸味，这是面粉发酵后正常的味道。蒸的馒头、包子。既好吃又不酸，就要加适当的食用碱，一般的10斤面 加5两（用手抓一把的量），但是，实际操作起来，还要看面发起的大小，来控制加减碱面的用量，以：有面香，有甜头，不酸又没有碱味 为合适。
用安琪酵母发面，有时候发酵的时间过长，多少会有一点的酸味，这时往发酵面团里面加点食用碱或者是苏打粉，可以使发酵面团里面的酸味消失，而且面团里面的营养也不会受损失，做出的面食品麦香味也更浓。
面粉存放不当导致受潮。馒头蒸出来以后有酸味，可能是因为面粉本身的质量问题，也有可能是面粉放在潮湿的环境中，导致面粉受潮。受潮后的面粉再去蒸馒头就会发酸。面粉要放在干燥的环境中，打开的面粉一定要密封保存或者放在封闭的容器中保存。发酵后变酸的解决方法。
因为在和面的时候水放多了然后加上放置的环境温度可能比较高，这有可能就造成了面团的变质，上面的小黑点可能是霉斑。另一种可能就是面经过一夜的发酵之后，因为发酵的时间过长就会使面团产生一些黑点或者是面团的颜色比较深，这种情况是比较正常的。如果和面的时候酵母放多了也会产生这种情况的出现。
到此，以上就是小编对于面粉有碱味道正常吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于面粉有碱味道正常吗的1点解答对大家有用。