炸油条配方用面粉（炸油条配方用面粉可以吗）
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1、油条配方配料表？
1、首先需要准备：高筋面粉150克、泡打粉3克、小苏打2克、盐2克、鸡蛋1个、水50克 、食用油10克；
2、将50克水、10克食用油、1个鸡蛋一起倒入杯中，搅拌均匀后备用；
3、另取一个碗，倒入150克高筋面粉、2克盐、3克泡打粉、2克小苏打，搅拌均匀后用刚刚拌匀的蛋液和面，边搅拌边倒，搅拌成絮状后上手揉成光滑较软的面团，大概需要揉5分钟左右；

4、再将面团搓成长条状，并在表面刷上一层食用油，然后用袋子装起来，放冰箱冷藏一晚上，第二天早上我们将面团取出来，不用揉搓，直接按压几下后擀成长方形；
5、再切成小长条，宽度大致相等就可以，取两块面片重叠在一起，用竹签从中间压一下，然后两端捏紧，小油条生胚就做好了；
6、锅中倒油，油热下锅，浮起来后用筷子翻面，炸至两面变色就可以了；
以下是一种常见的油条配方的配料表：
- 面粉：500克
- 水：250毫升（可根据需要适量调整）
- 干酵母：2克
- 细砂糖：30克
- 食用盐：3克
- 食用油：适量（用于炸制油条）
这个配方可以做大约10根中等大小的油条。请注意，具体的配方和比例可能因个人口味、地域习惯或特殊要求而有所不同。在制作油条时，确保遵循食品安全和卫生标准，并按照所选配方进行操作。
油条的配方配料表：
中筋面粉500克
油条膨松剂10克
鸡蛋液50克
牛奶60克
黄油30克
玉米油20克
盐5克
糖5克
小苏打1克
另外，还有一种配方是：小麦面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油40克，加上酵母粉、小苏打和玉米油，用清水和成柔软的面团，盖上保鲜膜开始发面，夏天温度高时，需要发酵2小时左右1。还有一种配方是将面团分成两份，取一条拉长切成小条，再将小条叠在一起，用筷子在中间压一下，油条坯子就做好了
配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。
传统油条的比例有一定的灵活性，这里面的矾，从10克到15克的配方变化，促使炸出来的油条脆度越来越大，但是不要超过18克，超过这个限度，油条吃着会发涩。
天热矾、碱和盐以及水的用量会多一些，冬天会少一些。有个说法是：一矾二碱三盐（十斤面，一两矾，2两碱，3两盐）。这里面的碱指的是水碱，而不是我们经常用的面碱。如果用的是面碱，分量要碱半
材料：
面粉：500克
干酵母：5克
温水：约250毫升（根据需要适量添加）
盐：适量
白糖：适量
油：适量（用于揉面和油炸）
根据个人口味和喜好，还可以添加一些调料或者香料，如五香粉、花椒粉等。
下面是制作油条的一份常见配方和配料表：
配料：
- 500克面粉
- 5克酵母
- 5克盐
- 5克糖
- 250毫升温水
- 适量食用油（用于炸制）
步骤：
1. 将面粉放入一个大碗中，加入酵母、盐和糖，搅拌均匀。
2. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面团变得光滑且不粘手。
3. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积变大。
4. 取出发酵好的面团，将其放在台面上，用手掌将面团压扁，使其中的气泡排出。
1、首先在盆中放500克的面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，打入一个笨鸡蛋，用筷子先把鸡蛋搅散，和所有的材料混合在一起，再加280毫升的温水边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后倒入20毫升的油
2、然后揉成面团，在面团的上面再涂抹一些油，然后盖上盖子，密封醒发一夜
3、醒发好的面团千万不要揉搓，直接按压成长条，再切成均匀的长条
4、把两个长条对折在一起，用筷子在中间压一下，再拿着两头扭几圈
5、不需要二次醒发，下到5成热的油锅中，开中小火慢慢炸，炸至的过程中要给油条翻一下面，使其受热均匀
6、炸至两面金黄，就可以捞出控油出锅了
食材清单：
（500克面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，1个笨鸡蛋，280毫升温水，油适量）
准备用料：面粉、酵母、小苏打、食盐、温水、色拉油。
1、面粉和盐混合，酵母，小苏打和温水混合均匀，搅拌入面粉中。
2、面粉和成光滑面团。
3、然后加入一些色拉油。
4、继续揉至油都被面团吸收，变得光滑。
5、包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大。
6、发酵好的面团取出，不要揉搓，稍微揉均匀。按扁成为宽长条。再切成等份小条。
7、两份小面条叠加在一起，用筷子在中间压一下。
8、两手拽着两头拉长稍微扭曲一下，放入烧热的油锅中。
9、用筷子不停拨动，让油条变大涨起。油条变金黄捞出，再放入另一根。
10、油条炸好沥油就可食用。
配方：
5千克低筋油条面加3.5千克温水、95克小苏打、90克明矾、70克盐、25克臭粉、5个鸡蛋清，冬天发7小时左右，夏天发3 小时左右，开早餐店只要按照比例放大即可。
做法：
(1)白矾、盐必须碾细，按比例称量分别放入200克水中，搅动使之溶化。
(2)小苏打另用50克水溶化。
(3)面粉放入盆中围成圈，加入白矾水、盐水和苏打水混合反应，生成“矾花”（调成溶液时，有泡沫声为正常），快速用手搅拌，使面粉尽快吸收水溶液，搅拌均匀后，进行捣、炸阶段，油条面团最少捣、扎三遍，每15 左右为一遍，面团光滑柔软后，一般要抹一层油，用布盖好，静置1个小时，夏天可短些，冬天时间长些。
(4)成型时面团必须厚度均匀，双手用力均匀，即可炸制出美观合格的油条。
(5)成熟时掌握好油的温度，保持在180-200°C之间。
到此，以上就是小编对于炸油条配方用面粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸油条配方用面粉的1点解答对大家有用。