面粉与玉米面做饼子（怎么和玉米面饼的做法）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉与玉米面做饼子的问题，于是小编就整理了1个相关介绍面粉与玉米面做饼子的解答，让我们一起看看吧。
1、玉米面饼子的做法？
食材：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量
制作方法：
1、首先将玉米面和面粉加入盆中；
2、将酵母和泡打粉加入其中；
3、接着将温水加入其中，用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水，放入一些，饼子会更香甜)；
4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜；
5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；
6、将玉米面团揪成相等的小剂子；
7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；
8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制；
9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。
正宗的北方玉米饼是用大锅贴在锅边周围的，中间放些水，把玉米面用温水和面发一下（和的不要太稀，因为发了以后会稍稀一些的）等发好后闻着有点酸的味道放点小苏打反复用手握拳头揣（让小苏打均匀）越揣会越感觉稀，然后把锅烧热（中间的水开始响边了）再用两个手揪出一小块倒来倒去的形成形状就轻拍在锅边上，贴满周围后盖锅盖，火不要太大（等问道稍有糊的味道就可以关火了）然后过10多分钟开盖就可以吃了。不要加白面，那样不正宗了。发的好吃的时候才松软。不会硬棒棒的。火候要守好了，别糊的发焦了。俺从小就会做这个嘿嘿说说俺也馋了！！
第一步，将玉米面儿，黄豆粉倒入盆内，用温水搅匀。
第二步，放入发酵粉。用手揉成团儿，盖上布醒发一小时。
第三步，将高压锅内壁锅底抹上花生油烧热后把玉米串儿分成小块儿。用手揉成圆形。国内柏治治好的饼子后盖上锅盖儿。
第四步加上高压阀2~3分钟后。改用小火带水器，放完后即可产出。
首先把玉米面放在盆里，用开水烫一下，然后用手揉成面团，这个时候可以加点白面和白糖，然后揉成面团醒发十分钟，然后锅里加水烧开，然后把揉好的面团再分成小面团，用挤压成饼状，然后贴在锅边一圈，然后再烧二十分钟就可以了
主料
玉米面适量
黄豆粉适量
辅料
酵母适量
泡打粉适量
- 烹饪步骤 -
1.
玉米面1份、黄豆面1/2份、酵母粉和泡打粉少许。
2.
玉米面、黄豆面，搅拌均匀。准备一杯温水，把酵母粉、泡打粉调开。
3.
用酵母粉和泡打粉水，倒入粉中，调成稠些的糊糊状。（静止发酵30分钟）
4.
不粘锅加热，用厨房用纸在锅内擦一层油，舀入一勺面糊。（全程小火。）
5.
盖上锅盖，小饼子的边缘先熟，中间颜色还是未熟的浅色。
6.
等待大约2、3分钟，整个饼子的颜色全部变深为金黄色，就可以出锅了。

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