蒸饺面粉的做法-发面蒸饺家常做法？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸饺面粉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蒸饺面粉的做法的解答，让我们一起看看吧。
1、发面蒸饺家常做法？
食材：面粉550克，酵母6克，肥瘦猪肉馅260克，豇豆角280克，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，盐1.5勺，葱花2大勺，姜末1勺，花生油2勺，香油1勺，白胡椒粉1/3勺厨具：万慕智能升降锅做法：1 面粉加酵母拌匀，加水拌面絮揉成面团，盖上盖子室温发酵1小时左右，2倍大就可以了。冬季的时候延长发酵时间2 豇豆角掐头不要，洗净。市场上遇到了紫色的豇豆角，立马被吸引，豇豆角绿色的居多，无论是哪一个颜色都可以。3 万慕智能升降锅里加水，把蒸屉升上来，放上豇豆角大火蒸8分钟拿出晾到不烫手。此时，锅里热水倒掉，换凉水，蒸屉也洗净，擦去水，刷植物油少许，目的是为了蒸饺子不沾4 猪肉馅加入少半碗清水搅至滋润，放葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和花生油顺时针搅匀5 豇豆角切成末。如果豇豆角有汤就要攥一下再用6 豇豆角拌入肉馅里，这个猪肉豆角馅就拌好了7 此时，面团也发好了，手指蘸面粉戳一下，不塌不陷就是刚刚好8 拉起面团好多蜂窝，这就是发好的面团。这样的面团用来蒸馒头、蒸包子都可以9 面团放到面案上排气揉光滑，搓成长条，做剂子，擀成中间厚四周微薄的圆形厚面皮10 取面皮放馅包成饺子，这个饺子不需要捏褶，直着包，捏小边不露馅就好。饺子随包随留空隙码在屉上，盖上盖子饧10分钟至饺子饱满，开大火蒸，上汽后蒸15分钟11 蒸好后不要急着开盖子，3分钟后再打开，可以有效防止回缩
1、主料：面粉300克，猪肉200克，扁豆500克，辅料：酵母粉1克，盐5克，生抽1茶匙，葱适量。2、发面大蒸饺的做法：面粉加酵母粉、温水合成光滑面团。发酵至2倍大。3、把扁豆洗净。放入开水锅焯熟，过冷水、切碎。切碎的扁豆加入猪肉馅，加盐、生抽、葱拌匀。4、把发酵好的面团揉匀下剂。把面剂擀成面皮。5、面皮放入馅料。将其包成大饺子生坯。6、把生坯覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。把饧发好的生坯装入蒸锅。7、旺火蒸制12分钟左右，即可关火。静置3—5分钟，即可揭盖，出锅装盘，即可上桌食用。
中筋面粉 380g / 酵母粉 4g\猪肉馅 180g / 芹菜 1小把\生抽 1勺 / 蚝油 1勺\料酒 1勺\t盐 / 依个人口味\食用油 5g / 姜末 1勺\葱花 适量 / 十三香 2g发面蒸饺的做法步骤：1、首先将酵母粉用温水化开，再分次倒入面粉中，一边倒水，一边用筷子搅拌至絮状，再揉成光滑的面团。2、入蒸烤箱进行发酵，发酵至原来2倍大。3、芹菜叶子摘掉，焯水，捞出再切碎。4、将肉糜放入大口器具中。加入切好的葱花，姜末。5、加入食用油。(如果选用五花肉，不用加油也可以，我用的里脊肉，所以加了5g食用油)6、按个人口味加入食用盐。7、加入十三香，再加入生抽与料酒。8、分次加入纯净水，顺时针搅拌，加一次水搅拌均匀后再加入下一次，总之每次都要将水与肉搅拌完全融合再加入下一次，这样做出来的饺子馅鲜嫩多汁。9、加入切碎的芹菜，搅拌均匀，就可以包蒸饺啦！10、这时面也发酵好了，取出分割等份的小面团，盖上保鲜膜醒10分钟。11、取一小面团，擀圆饼，放上适量的肉馅，包出自己喜欢的饺子形状即可。12、放蒸屉上，并间隔距离，入蒸烤箱二次发酵，明显变大时，冷水蒸15分钟，焖3分钟即可。
.2、白面蒸饺的家常做法？
主料：面粉适量辅料：猪肉馅1碗、韭菜1小把、鲜贝1小碗、黑木耳3大朵、鸡蛋1个、调料：葱1根、姜1块、植物油少许蒸饺的做法1.在白面里加一点盐，一点一点的加水，用筷子先搅成絮状，再揉到一起；一直揉到表面光滑，最后静置醒半小时2.韭菜洗净切成末，木耳泡发洗净剁碎；肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，加入晾凉的花椒水(花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟，出花椒香味，捞出花椒，用花椒水拌馅儿）按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入3.肉馅儿搅拌好后，加入韭菜、木耳、鲜贝；稍稍搅拌均匀即可（不用使劲拌，要不韭菜就该烂了不香了）4.面饧好后，揪成饺子皮的剂子；擀成饺子皮大小5.将饺子馅儿放在饺子皮上包制6.喜欢捏简单花纹的，这个花纹是最简单的了，可以尝试7.包好的蒸饺放在一边；蒸锅中倒上少许油8.包好的饺子码放在蒸锅中；将水倒入锅中（水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线，千万不能太少）9.盖上盖，开火，开锅后蒸10分钟即可关火；关火后先别开盖，让蒸饺在锅里稍微焖一会儿
白面蒸饺是一道美味可口的传统小吃，以猪肉、韭菜为主要原料制作，口感细腻、香气四溢。以下是具体做法：所需材料：1. 猪肉末：200克；2. 韭菜：200克；3. 蒜蓉、姜末、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、生抽、香油：适量；4. 面粉：300克；5. 清水：150克。制作步骤：1. 将韭菜洗净切成小段，加少许盐和香油拌匀后备用；2. 先将猪肉末放入碗中，加入适量姜末、蒜蓉、胡椒粉、花椒粉、生抽、鸡精等调料，然后将所有馅料拌匀；3. 在一个大碗中加入300克面粉，慢慢加入150克清水揉成面团，搓圆后盖上湿布醒发20分钟左右；4. 取出适量面团搓成条状，再切成小段，按扁成饺子皮状，放上馅料后包口收拢；5. 把包好的饺子摆放在蒸盘中，上笼蒸20分钟左右即可。注意事项：1. 韭菜和肉馅都要剁得稍微细一些，这样可以让味道更加均匀；2. 在搓面团的时候，加水要适量，不要过于湿润，否则面团会变得黏糊。
1/11烫水和面，要和的比包煮饺的面软一些。2/11和好面，放入密封容器两小时，醒面。期间揉一两次。3/11醒面期间准备好馅料，可根据个人口味增减。我用的角瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋、猪肉、海米。4/11角瓜擦丝，木耳泡发切好，胡萝卜、猪肉切丁，鸡蛋摊好绞碎，海米泡好，装盆。猪肉馅提前加入葱、姜末和海鲜酱油入味。5/11在馅料中加入适量盐、海鲜酱油、蚝油、香油、花椒面搅拌均匀。6/11面醒好后，很筋道，饺皮可以擀的薄一些，加入馅儿开包。7/11屉上刷油，把包好的蒸饺留缝摆好，开水上锅，十五分钟熟。8/11皮薄馅儿大，晶莹剔透。9/11再感受一下蒸饺的皮薄馅大，嘿嘿。10/11夹开馅儿，颜色依然绚丽。
用开水烫50%的面，再用冷水和50%的面，然后把面和在一起醒上十分钟，然后再把面揉光滑揪成剂子，蒸饺的子要比水饺大一些，然后正常包饺子就可以了，包完之后放在锅里蒸就可以
.3、蒸饺的面怎么和好吃？
做法：1、准备好适量的面粉的温水2、把面粉倒入面盆里，倒水开始搅拌，注意水不能一次倒完，倒一点拌一下，待面粉和成团，3、开始揉面，将和的差不多的面拿到菜板是使劲揉。大概15分钟左右，
.4、蒸饺面商用做法？
商用蒸饺的面皮通常要求皮薄透亮、有韧性不破皮。下面是一个简单易行的做法：1.每斤面粉加3克盐、50克小麦淀粉，50度左右的水温下，每斤面粉加250克左右的水和成面团。2.将和好的面团揉光，然后封闭醒面。
.5、蒸饺面怎么和面蒸出来软？
只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软。方法也很简单；其一，你下次合面时作80度的热水合。（注意最好用木棒搅拌，防止烫手）其二，合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干，其三，做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好，最好是随做随蒸。如此三法定能让饺子皮的口感变软。
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