全麦面粉和精面粉哪个好（全麦粉和精面粉发面是一样的吗？）
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1、全麦粉和精面粉发面是一样的吗？
答：全麦粉和精面粉是不一样的哦。全麦粉含有大量的膳食纤维、矿物质、维生素等，是一类营养价值较高的天然面粉。因为含有大量的粗纤维，可以促进消化，同时对糖尿病人群也有很大益处。使用全麦粉制成的产品，表面看起来颜色偏深，口感和一般面粉制品较粗糙，麦香味更浓郁。而精白面粉的营养价值很低，主要是淀粉和少量的蛋白质，维生素，矿物质，膳食纤维等含量都很低。
.2、全麦和精粉哪个含糖量高？
全麦粉含糖不高。因为全麦面包就是用全麦面粉做的面包，没有去掉麦麸和小麦胚芽，不同于用粉末做的面包，也就是跟用精粉制作的一般面包不同，含有的糖分会比较低。全麦食品富含人体所需的各种维生素、矿物质和纤维素。经过一晚的营养消耗，人体的维生素和矿物质的缺乏可以在早餐时及时补充，这对健康非常有益。而精面粉含糖量是很高的，每100克精面粉含糖量是75克，糖尿病患者建议平时要少吃面食，否则会导致血糖升高。
.3、原味面粉和精粉的区别？
1，内含物不同：原味面粉即全麦粉中没有添加增白剂（过氧化苯甲酸）和增筋剂（嗅酸钾），是原色原味面粉。特精面粉又称高筋面粉：蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上。2，功能用途不同：原味面粉中的粗纤维对人体健康有益，对糖尿病人也很有好处。特精面粉：因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。3、表观颜色不同：原味面粉小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉。特精面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
.4、全麦面粉与精制面粉哪个价高？
全麦面粉比精制面粉价格要高。1、因为全麦面粉及其制品的维生素含量比一般白面粉要高。2、全麦面包中膳食纤维的含量比白面包要高。全麦面粉比荞面更容易消化。3、全麦面粉膳食纤维具有较强的持油、持水能力、增容作用和诱导微生物的作用，能螯合消化道中胆固醇、卟啉以及重金属等有害物质，减少致癌物的产生并促进肠的蠕动，有利于粪便排出。全麦面粉营养价值：1.全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇，控制血糖。2.它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物。3.含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物。4.全麦中含的B族维生素，对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
精面粉是加工比较精细的面粉，精细面粉基本上只提供能量，基本不提供其他营养物质。长期大量吃这类面粉，会出现糖代谢异常。全麦面粉加工程度相对要低一点，保留的营养物质会更丰富一些。营养价值越高的，当然价格就会高一点，更加健康。
.5、全麸面粉和全麦面粉的区别？
麦麸面粉是麦子的外皮磨成的粉，通俗的讲也叫麦康，它几乎不含蛋白质和淀粉，也不含胚芽。其所含的绝大部分是膳食纤维，还有各种维生素和矿物质。因为比较粗糙，几乎没有单独食用的，可以在精粉中适量的添加，一个成年人每天需要膳食纤维30g左右。 全麦面粉是小麦没有去皮时磨出来面粉，也属于粗粮，既含蛋白质、淀粉、维生素和矿物质，还含有小麦胚芽，营养非常好。但也不要吃的过多，每天粗粮占10%就可以了。
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