泡打粉在司康的作用（司康预拌粉配方？）
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1、司康预拌粉配方？
预拌粉配方:低筋面粉57.19%、 白糖30%、食盐0.5%、丙二醇脂肪酸酯0.3%、奶粉1%、小麦淀粉10%、泡打粉1%、牛奶香精0.01%注意事项：使用蛋糕预拌粉做蛋糕时，当面糊呈稠糊状，且打发至原来的2倍膨胀度，就可以拿去烘焙了。
.2、司康是怎么做的？
步骤一1.主辅料：低粉、泡打粉、鸡蛋、黄油步骤二2.把低粉、泡打粉、盐、白糖过筛。步骤三3.然后加入切碎的黄油搓碎。步骤四4.加入鸡蛋。步骤五5.团成面团就可以，放入冰箱冷藏1小时。步骤六6.取出后，擀平。步骤七7.用三角形模具压型。步骤八8.将其装盘。步骤九9.均匀刷一层蛋液。步骤十10.撒少许黑芝麻点缀。步骤十一11.烤箱200度预热，放入烤盘。烤制20分钟。步骤十二12.取出晾凉。步骤十三13.装盘，即可食用。烹饪技巧1、可以再薄一些，块可以稍稍大一点。2、这是最基础的司康饼，可以再添加葡萄干、蓝莓、红枣等
.3、司康粉的用法？
主料：面粉、鸡蛋；辅料：白砂糖、黄油、牛奶、芝士粉、玉米粒、泡打粉玉米粒芝士粉圆司康1普通面粉220克，卡夫芝士粉30克，黄油60克，玉米粒40克，糖50克，泡打粉5克，牛奶80克，鸡蛋一个（约50克）。2黄油切丁，软化，与粉类、玉米粒融合，搓匀。3鸡蛋液搅拌，分出一小部分等烤的时候刷表面，其余与牛奶融合。加入到粉类中，边加入边慢慢搅拌，面团不要用力揉，只要搓匀即可。擀成2厘米厚的面饼，用模具切下来，什么形状都可以的。4将小面饼均匀的摆放在烤盘内，中间留有足够空隙，表面刷蛋液，烤箱预热，180度，烤15-20分钟，表面金黄即可出炉。
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