面筋忘记放泡打粉了能吃吗(做面筋没有泡打粉怎么办)
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于面筋忘记放泡打粉了能吃吗的问题,于是小编就整理了5个相关介绍面筋忘记放泡打粉了能吃吗的解答,让我们一起看看吧。
1、面筋不放泡打粉可以吗
做面筋不仅不需要放入酵母粉,也不用放入泡打粉,这两样东西放进去虽然能让面筋发酵的更快,但蒸出来的面筋发虚,影响口感,所以完全不用添加酵母粉或泡打粉。
面筋要不要泡打粉具体要看做哪种面筋,如果是水面筋就不用泡打粉,做蒸面筋则需要泡打粉。面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。
洗出来的面潜水之后是不用再放泡打粉的,面筋水洗好后倒出表面的清水,然后剩下的搅拌成糊状,挖一勺倒入磨具中或者铁盆中,隔水加热即可。
什么也不用添加比如泡打粉或者安琪之类的,蒸出来的面筋蓬松多孔体积大。这个很好蒸,基本和蒸馒头包子完全一样,没什么神秘的。
洗出来的面筋,放一点泡打粉或者小苏打,揉一揉,如果担心放的量过多或过少,可以用水冲洗拍打着放,不放也可以,道理和没发面的馒头一样,没有发的好吃。
2、面筋可以不用泡打粉吗
做面筋不仅不需要放入酵母粉,也不用放入泡打粉,这两样东西放进去虽然能让面筋发酵的更快,但蒸出来的面筋发虚,影响口感,所以完全不用添加酵母粉或泡打粉。
面筋要不要泡打粉具体要看做哪种面筋,如果是水面筋就不用泡打粉,做蒸面筋则需要泡打粉。面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。
洗出来的面潜水之后是不用再放泡打粉的,面筋水洗好后倒出表面的清水,然后剩下的搅拌成糊状,挖一勺倒入磨具中或者铁盆中,隔水加热即可。
普通面粉能做吗?要高筋面粉(富强粉),一般面筋就是洗面而成,不然就要买 面筋粉来制作。
二:洗出的面筋放盆里不要动,等什么时候洗出的面筋表面出现气泡的时候就可以上锅蒸,注:是起气泡,而不是面筋发胀的时候,发胀那是发过的现象。
3、做面筋不放泡打粉可以吗
做面筋不仅不需要放入酵母粉,也不用放入泡打粉,这两样东西放进去虽然能让面筋发酵的更快,但蒸出来的面筋发虚,影响口感,所以完全不用添加酵母粉或泡打粉。
面筋要不要泡打粉具体要看做哪种面筋,如果是水面筋就不用泡打粉,做蒸面筋则需要泡打粉。面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。
在不行的买谷元粉放进去,不过成本代价太高,不建议使用!祝你成功!不知楼主地理位置,所以不能完全照抄别人的做法。比较稳妥的办法是:洗面完事后面筋控控水(大概半小时),之后放冰箱里,冷藏5-6个小时之后上锅蒸。
洗出来的面筋,放一点泡打粉或者小苏打,揉一揉,如果担心放的量过多或过少,可以用水冲洗拍打着放,不放也可以,道理和没发面的馒头一样,没有发的好吃。
做面筋,不用小苏打,是可以做成的,但是需要一小点点的技巧,这个小技巧其实也很简单。
4、面筋怎么吃
开水烫一下面筋捞出。用凉水冲洗,挤干水分。芝麻酱,放入糖,盐,味精,生抽,加开水搅拌成稠糊状。倒入芝麻酱,黄瓜块,醋拌匀。麻椒放入锅中倍一下,加入花生用蒜储捣碎。
面筋洗干净,然后用手撕段,不用切,切的没有撕的好吃。青椒洗干净,切丝。锅中底油,油热倒入面筋,翻炒1分钟,然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟。
清蒸肉酿面筋 油面筋吃法多样,既可加在各种素食中,也能与各种肉类配伍,炒、烧、煮汤均可。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋,经得起久煮,不破不碎,口味极佳。
用水淀粉勾芡,淋入香油,撒上葱花即成。注意色泽金黄,柔软鲜香。不要将面筋烧得过于软烂,否则口感不好。
如果是油面筋的话,用手团成球形,放在热油锅中炸至金黄色,捞出来就可以了。把洗好的面筋放在沸水里煮80分钟就成了水面筋。
5、做凉皮,自己洗的面筋,洗完之后,放水里半小时,什么都没放,然后蒸完之后...
清洗好的面筋,等待30分钟时间就能上蒸笼蒸制了。或者,可以将清洗好的面筋放进冰箱冷冻,第二天再拿出来蒸制。注意要用保鲜膜包裹好,不然面筋容易变干,影响蒸制出来的效果。
做凉皮时洗出来的面筋需要蒸20-30分钟左右。蒸面筋的具体方法是:将面盆中的水倒出去,然后把洗好的面筋用手压净水后取出。将面筋放入蒸锅的笼屉内,铺平,盖上盖子,用大火蒸30分钟左右即可。
需要足气蒸20分钟,凉皮具体做法:粉里加入盐、适量的水调制絮状,然后揉成团,盖保鲜膜静置30分种。将醒好面团放入清水中搓洗,剩下的面团就是面筋,必须洗到有弹性才算洗好。
通常情况下我们只需要把面筋放入锅中蒸二十分钟左右即可,需要注意的是我们在蒸面筋之前要把它放入清水中泡二十分钟左右,蒸完面筋之后还要让它在锅中焖五分钟。
到此,以上就是小编对于面筋忘记放泡打粉了能吃吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于面筋忘记放泡打粉了能吃吗的5点解答对大家有用。