泡打粉发面发好的会长大吗-泡打粉发酵时间过长会死面吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉发面发好的会长大吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡打粉发面发好的会长大吗的解答，让我们一起看看吧。
1、我用泡打粉发面做的包子硬是啥原因
酵母可能被热水烫死了，或时间不够长，或泡打粉不够，或酵母不够，面发不好，包子蒸起来自然不松软。包子的做法 将酵母、泡打粉混入面粉中，加入水，揉成光滑的面团。
蒸的时间也很重要，别蒸过头了，时间久了包子也会回缩变硬的。而且皮上面是坑洼的。我不知道你的包子多大，所以具体时间还需你自己摸索。不过小的包子10～15min 大的20～25min。
这是为什么呢？原因有很多，以下是常见的 1，泡打粉和酵母放的量不合适：放少了和放多了都会影响到面团的发酵，通常一斤面粉放10克泡打粉，5克酵母。
是一起用的原因。泡打粉与酵母尽量不要一起使用。泡打粉是化学起发剂，有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。
包子皮不松软？有几种可能。一是面发酵的时间没掌握好，二是环境气温低，三是饧制的火候没掌握好。
2、酵母再加上泡打粉一起发面蒸出来的馒头会更大吗?
会的。因为酵母菌数的急剧增加面团里充满了酵母菌繁殖时放出的气体。而泡打粉是溶解后它所包含的几种物质化学反应而放出气体充满了面团中，现象相同，原理不同。加入一起，肯定会更好，只是量要少些。
对。这里需要说明的是揉好的面团，一定要‘醒’20分钟。然后轻轻拿起，直接上屉，不能再揉啦，否则，蒸熟的馒头，就会发‘死’，不喧腾。（蓬松之意。
泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制酵母的生长，活性酵母就失去作用了，所以两者不能两样同时都放，要先放酵母，后放泡打粉。泡打粉可和发酵粉二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。
泡打粉与酵母粉是可以一起使用的，不过要注意使用的方式。泡打粉可和酵母二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。
3、双效泡打粉发面面是不是不是不会涨起来
无铝害双效泡打粉可以做馒头，但单独用泡打粉做馒头是不可以的 。泡打粉只能使面粉快速发酵，但是发酵的面粉有一种特殊的味道，不用其它辅助料帮助调节的话，泡打粉的味道太浓，一般人都不爱接受这种味道的。
双效泡打粉发了24小时，一般情况下能醒了。但是，如果家里很冷，尤其是现在室内温度太低的情况下，24小时都不一定会醒。如果采取保暖措施，应该可以醒了。
第七步：将面团放在垫板上，继续揉，揉至面团表面光滑按压有弹性，面就完全发好了。
原因很简单，小苏打的添加只是用于辅助蓬松面团，而主要负责蓬松面团的可能是泡打粉或者是酵母粉。例如最常见的就是油条的制作，大多会选择泡打粉 小苏打搭配着使用。一般用于油条制作的泡打粉都是用的双效泡打粉。
4、泡打粉发面需要多长时间 泡打粉发面会两倍大吗
泡打粉发面需要多长时间 1个小时左右。用泡打粉发面，在揉匀之后静置一个小时即可。
将面团放在温暖的地方（大约30℃），发酵约45分钟至1小时，直到面团变为原来的两倍大。 将发酵好的面团放在案板上，揉搓排气。 将面团分成小块，揉成馒头的形状。 将馒头放在蒸笼里，再次发酵约20分钟。
小时左右，但是需要根据实际情况来判断。泡打粉发面的时间不长，一般1个小时左右就能够起到发面的效果，但是发面的情况也跟环境温度和泡打粉的使用情况有关系，所以发面的具体时间还是需要根据实际情况来判断的。
仅使用泡打粉发面，发酵时间为30分钟左右，单独使用酵母粉进行发酵，发酵时间为40-60分钟，若使用泡打粉和酵母粉混合进行发酵，十分钟左右便可发酵完成。
泡打粉发面仅仅需要几个小时即可，用普通的方法发面是需要一天左右的，因此用泡打粉发面省时省力。方法就是一斤的面粉里面放入10克左右的泡打粉，放少了没有效果，放多了会影响面粉的发酵质量。
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