泡打粉怎么有一股肥料味（泡打粉味道臭）
本篇文章给大家谈谈泡打粉怎么有一股肥料味，以及泡打粉味道臭对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享泡打粉怎么有一股肥料味的知识，其中也会对泡打粉味道臭进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、500斤面粉换5克酵母5克泡打粉怎么有一股很大的气味是什么原因
这是因为酵母粉和泡打粉本身就会有一点味道，在发面的时候只要少放一些糖就不会有一股味道。
泡打粉的原因，泡打粉含明矾，用量过大有苦味，如果用的泡打粉含铵明矾，加热产生刺激性氨味。发酵30分钟，酵母粉没起作用，所以不是发面的。
第一步，先检查面粉是否有异味。第二步，再检查酵母是否过期，或是添加了别的泡打粉之类的放多了？其实做馒头就加酵母即可，别的什么都可以不用放。第三步，面粉与发酵粉的比例是2斤面粉加5克酵母即可。
这是因为酵母菌在无氧呼吸过程中产生了二氧化碳和水，二氧化碳和水可以反应合成弱酸碳酸。可以加少许碱面水或小苏打水中和一下。发面是利用酵母菌无氧呼吸的发酵作用。
2、泡打粉加糖做出来的饼有一股尿素的复合肥的刺鼻味,怎么回事??
泡打粉的原因，泡打粉含明矾，用量过大有苦味，如果用的泡打粉含铵明矾，加热产生刺激性氨味。发酵30分钟，酵母粉没起作用，所以不是发面的。
碳酸氢铵（NH4）2CO3加热释放出氨气，和二氧化碳，食品中多孔结构就是碳酸氢铵释放出的气体造成的。
豆煮好装盘放入白糖用勺子碾压做成豆馅。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 3 盆中放入一个鸡蛋，10克猪油，泡打粉加入250面粉适量水和成面团醒面30分钟。
应该是没有弄均匀。面粉过下筛可以保证比较均匀。
3、用泡打粉发面做出烧饼怎么有股味
泡打粉的原因，泡打粉含明矾，用量过大有苦味，如果用的泡打粉含铵明矾，加热产生刺激性氨味。发酵30分钟，酵母粉没起作用，所以不是发面的。
原因：泡打粉不能太多，只能一点点。做好的面团，要等酵母菌发酵一段时间。关于油酥烧饼：油酥烧饼是山东汉族风味小吃，至今已有一百多年的历史。
如果是南瓜的苦味导致的，您可以在使用南瓜制作面食的时候，尽量选择无苦味的南瓜品种，并且在烹调前将南瓜去皮、去籽、切块，用清水浸泡30分钟或以上，再用清水冲洗干净，去除苦味。
因为酵母粉和泡打粉都是碱性物质，放多了自然会苦。 放了酵母最好不要放泡打粉，略微提一点碱蒸出来的馒头更好吃而且吃些碱对身体也有好处。
这是因为酵母粉和泡打粉本身就会有一点味道，在发面的时候只要少放一些糖就不会有一股味道。
4、放泡大粉有异味怎么办
应该是泡打粉放多了，不好改正了。在下次做的时候少放一点。如果是已经和好的面，因为泡打粉放多了，就适当放一点白醋在和好的面里，揉好后再发酵一会儿。
泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。和面时按2-3%泡打粉的比例拌和均匀（过量加入泡打粉会导致食物味苦）。
你看一下香甜泡打粉的配料表。使用的是碳酸氢钠，还是碳酸氢氨。 如果是碳酸氢氨，那有这种气儿是肯定的。 如果味难闻，下次做的时候加些柠檬汁吧，会好一些。
因为泡打粉里面有香精和添加剂 ，放的太多过量味道就变了，添加时要看一下说明，按比例加入到面粉中充分的搅拌均匀。
5、用泡打粉发酵会有异味吗?
泡打粉放多了就可能有苦味，泡打粉可以和酵母一起用，但是一般泡打粉的量要小于酵母的量，主要还是靠酵母来发酵，泡打粉只是辅助作用。
这是因为酵母粉和泡打粉本身就会有一点味道，在发面的时候只要少放一些糖就不会有一股味道。
时间过久面容易发酸有。发臭的味道。所以各位朋友们，发面时我们只需要用一种就可以了。一定要记住温度大小还有时间。当发好的面呈现蚂蜂窝状时，就表示面已经发好到位了。如果时间再长，那么就有发酸发臭的味道了。
有些泡打粉中有硫酸铝铵或碳酸氢铵，会有少量铵味。泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
用了酵母发酵，就不必用泡打粉了，只要稍加一些食用碱（碳酸钠）来中和一下发酵过程产生的少量乳酸就可以。氨味肯定是泡打粉产生的，加多了。
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