外面的馒头有没添加泡打粉（做馒头不加泡打粉会怎么样？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于外面的馒头有没添加泡打粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍外面的馒头有没添加泡打粉的解答，让我们一起看看吧。
1、做馒头不加泡打粉会怎么样？
馒头需要发面，按以前的方法是用老肥加面加水和成面团发酵八小时到十个小时然后加入适量的碱，揉匀，排气，分剂子，揉圆成型，醒发后，上锅蒸熟现在也可以用酵母来进行发酵，一斤面放五克酵母，不用提前发酵8到10个小时，只需要发酵40分钟到一个小时，就可以揉匀排气，分剂揉圆，水开上锅蒸熟，这个过程并不需要加泡打粉，希望我的方法能够帮助到你
做馒头不加泡打粉会使馒头不松软，没有嚼劲。我刚开始学做馒头的时候，也是不加泡打粉的，做出来的馒头有点僵硬，后来邻居告诉我加点泡打粉，馒头做出来就很松软，品相也很好看，就像外面商店里买来的差不多。自己做的都是安全绿色材料，吃着很放心。
.2、新食品法馒头可以使用无铝泡打粉吗？
国家新颁布了部分食品禁用明矾的新法规，规定从2014年7月1日起，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵（即明矾），依照此规定蒸馒头和包子在使用含有明矾的泡打粉就属于违法行为！所以蒸馒头和包子，无论从食品安全还是经营风险方面考虑，都应注意避免馒头和包子中铝超标的问题。
.3、不要泡打粉发面蒸馒头好吗？
包子馒头都是发酵类的面食，这一点是有发酵时候产生的芳香物质，所以，蒸制成熟、煎制成熟或者烤制成熟的时候都有一定的香味。这包子馒头在制作到时候，是采用的老面的技术制作的时候，我们需要中和酸碱平衡，所以一般选用小苏打或者是食用碱，而对于用酵母的发酵的方式制作的包子馒头，一般为了快速的发酵，缩短发酵时间，所以加入一定量的泡打粉，而如果不急或者是要求颜色不太高，就可以不放泡打粉。
不要泡打粉发面蒸馒头不好吃。泡打粉就是酵母粉，是作馒头发酵用的。我们蒸馒头是必须先把面粉经过酵母发酵成活性面团，然后才能上锅苤。否则蒸出的馒头就一团死面，吃起来就是一个面粉昧，吃不出来馒头的香味，所以馒头发面要用泡打粉。
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