蛋糕放泡打粉发酸了-戚风蛋糕吃起来有点酸是什么回事？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕放泡打粉发酸了的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋糕放泡打粉发酸了的解答，让我们一起看看吧。
1、戚风蛋糕吃起来有点酸是什么回事？
因为温度没有掌握好。 做好以下几步蛋糕就不会有一点点酸味。做法: 1.将奶油奶酪和鸡蛋拿出来回温,180度预热烤箱，柠檬刮屑,挤汁,消化饼放在保鲜袋里,碾碎,烤模涂黄油撒粉(分量外)。2.将饼底用黄油融化,和消化饼碎拌匀,放入模具底部铺平,放进冰箱冷藏30分钟，奶油奶酪拌到滑顺后，加糖，用打蛋器搅拌均匀。3.等到整体呈现绵软状后，分2次加入蛋黄搅拌均匀，随后依序加入柠檬汁、鲜奶油（分2-3次加入），朗姆酒、低粉、柠檬皮一起搅拌，每加入一样东西，都必须搅拌均匀。
.2、为什么刚烤出来的蛋糕是酸的？
刚烤出来的蛋糕是酸的是温度没有掌握好。 正确做法： 一：准备好所需的原料。 二：将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。 三：蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。 四：一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。 五：一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。 六：筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。 七：蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。 八：然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡。 九：蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度...），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。 十：将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。 十一：送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。 十二：烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。
蛋糕烤完后外表面颜色都很深而中间却很湿,这个可能是因为你做蛋糕的时候发酵粉比例没有调好的原因,没有发酵好,时间短了，蛋糕不够发，时间太长会发酸.中式传统的发酵粉是要在温暖的环境下发酵的，而某些西式的发酵粉是要冷藏发酵的. 另一个原因可能就是火候没有掌握好的原因.
.3、芋泥千层蛋糕为什么吃着是酸的？
应该是坏了,一般正常的芋泥蛋糕不会有酸味,蛋糕中含有大量蛋白质,很容易变质,所以不要吃了。芋泥是很容易变质发酸不易保存，不用的时候最好是放进冰箱，保存方法是零下18度冷藏。
.4、蛋糕酸了是不是意味着坏了？
1 是的，蛋糕酸了通常意味着它已经变质或者不新鲜了。2 蛋糕酸的原因可能是因为它已经暴露在空气中太久，或者它的配方或制作过程出现了问题。3 如果你发现蛋糕酸了，最好不要食用，因为它可能已经对健康造成了风险。记得在存储和制作蛋糕时，要遵循正确的卫生标准和方法，以确保蛋糕新鲜和安全。
蛋糕发酸其中最可能的原因是发酵时环境温度和适度等问题，其次蛋糕发酸的另一个原因是蛋糕变质的可能性高，变质的蛋糕发酸的可能性高，所以发酸的蛋糕最好不要继续食用 ， 还有 蛋糕发酸的温度环境，假如在低温下保存的话，超过了一天，很容易让蛋糕潮湿了，这样就很容易发酸变质。
是的是的。 奶油蛋糕放久了会变质变酸。 变质后,脂肪、蛋白质、无机盐等营养物质被分解破坏,营养价值严重降低。 此外,严重的微生物污染增加了致病菌和产毒菌的机会。 它能使一些弱致病菌大量生长繁殖
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