泡打粉包子和面的做法（做包子泡打粉多还是酵母多好？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉包子和面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡打粉包子和面的做法的解答，让我们一起看看吧。
1、做包子泡打粉多还是酵母多好？
做包子肯定是加入酵母粉会好一点啊！因为加入酵母的包子，他通过酵母粉发酵出来之后，包子他的面质，口感都会比泡打粉好。酵母粉发酵出来，这个面团他的面会比较的光滑，吃起来比较的细腻。而胖达粉做出来这个面团做出来的包子，它就是有一个很淡的口味，而且包子的表皮不光滑。
通常情况下，做包子酵母多一些会更好。酵母属于天然生育发酵，更健康，而且酵母发酵时除了产生二氧化碳气体使面蓬松以外，还能产生一些醇类，有发酵的天然芳香。泡打粉主要成分是碳酸氢钠，仅仅是受热后产生二氧化碳和碱，不具备其它香味，放多了甚至还能有碱的苦涩味道
.2、16斤面粉放多少泡打粉？
我们不管是做馒头，花卷，包子，豆包，，凡是发面的都要放酵母，泡打粉和白糖16斤面粉需要酵母80克，泡打粉80克，白糖160克，水是七斤左右，要是包子，水要适量增加。不管我们做什么？水要分次加，因为面粉的湿度不一样，加水时一定要分次加。馒头的水要少一点，面要稍微硬一点，这样做出来的馒头才好。发面时一定要发至醒至两倍大开水上锅，这样做出来的馒头蓬松柔软香甜，你会了吗？
.3、晚上发面第二天早上蒸包子面里可以同时用孝母和泡打粉吗？
酵母和泡打粉不能同时放，要先放酵母，现放泡打粉。具体做法如下，首先准备材料：面粉，酵母，盐，糖、泡打粉、水：适量。；1、面粉，酵母，盐，糖放在一起拌匀；2、加入泡打粉；3、再倒入适量的清水，用筷子搅拌至无干粉状态。；4、放入面包机和成面团；5、和好的面团取出放到了盆里，放置温暖处发酵；6、发酵至2倍大即可
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