面疙瘩放泡打粉(面疙瘩放泡打粉还是酵母)
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1、怎样使用泡打粉蒸馒头?
步骤 1 准备一个大碗,干燥的没有任何水分的。然后把面粉放入,再把泡打粉和白糖放入,搅拌搅拌。面粉是普通面粉,就是405的。泡打粉用的Backpulver,虽然发酵粉泡打粉都翻译成这个,试验后证明是泡打粉。
步骤:将主辅料全部放入面包机,选择和面功能20分钟。和好的面团选择发酵功能。发至两倍大。取出手动揉面排气。揉成条,平均切成6份。取每一份揉面排气,揉成馒头的形状。
把先放在面片上捏成包子褶(不会涅包子褶包成大饺子也成)放在蒸锅里。开锅后20分钟就出锅。
个别蒸馒头时把干酵母直接撒在面粉中和面,这种方法不能很好地发挥酵母的产气效果,正确的做法是把酵母溶在温水中,放置几分钟,让其活化,然后再使用。
用泡打粉做馒头,是把泡打粉放入面粉中,然后鸡蛋白糖就可以发酵的,这样就可以做成馒头的。
2、怎么发面好
加醋加快发面 在和面的时候,大家可以加入少量的白醋,使面粉、白醋和水充分混合均匀。然后再把和好的面团放在面盆中,用湿布盖好,进行醒发就可以了。用这种方法可以加快醒发速度,只需要十分钟就能快速醒面。
一般方法是:准备好面粉,酵母和酵母伴侣,用碗装一勺白糖然后再装入40度左右的温水,倒入适量酵母在糖水里面不需要搅动。
在没有发好的面团的正中间按一个小坑,往坑里倒少量白酒,用湿布捂10分钟左右,面就可以重新发起来。也可以直接将面团上蒸笼,在蒸笼中间放上一小杯白酒,这样面团同样会重新发起来。
最好是使用鲜酵母或者天然酵种。放入冷藏时面团的温度不要超过27度,如果面团温度比较高,可以先放在冷冻降温之后,再放入冷藏。冷藏的温度控制在0到3度。冷藏发酵至5倍大即可操作,不必要求两倍大小。
发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右 用泡发酵粉的温水和面,一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵,如果室温低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水大锅 里,盖好锅盖。
3、如何在家做面疙瘩好吃?
准备炒料。炒料就是现成的料理(主要是炒菜类),有现成的 特色面疙瘩集合 特色面疙瘩集合(18张)最好,现做也行(炒制少分量的二至四味即可)。
第一步:将1个鸡蛋磕入小碗中打散;猪肉洗净剁成肉末,加入盐和酱油腌制10分钟;菠菜去须切小段;西红柿去蒂切成小丁;小葱切末,姜去皮切丝儿。
水与面粉的比例:水1:面粉5 盐适量(部分加在面粉中)蔬菜看喜好随意放 蔬菜看个人喜好,注意配色就ok。
面疙瘩煮至浮起捞出浸在清水中备用;再放进配料里煮片刻,装碗就可以吃啦。一碗营养丰富的面疙瘩就可以开动咯。
4、面团怎么醒发
方法一:置于室温 这种方法最重要的是将面团置于室温约30℃的地方。干燥对面团很不利,所以需要有适度的湿度,但如果环境太湿,面团容易粘连,必须特别注意。
室温醒发:在室温约为26°C的条件下,将面团放置在密闭容器内,室温静置即可进行醒发。此方法需要注意季节和室内温度的变化,冬季可能不太适用。
把面盆镉水放入温水锅中,盖上锅盖,这样面团就会发快速发起,等是原面团的2倍大,然后我们就可以开始制作馒头、包子等。
加醋加快发面 在和面的时候,大家可以加入少量的白醋,使面粉、白醋和水充分混合均匀。然后再把和好的面团放在面盆中,用湿布盖好,进行醒发就可以了。用这种方法可以加快醒发速度,只需要十分钟就能快速醒面。
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