本篇文章给大家谈谈泡打粉能勾芡吗，以及泡打粉可以用么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。今天给各位分享泡打粉能勾芡吗的知识，其中也会对泡打粉可以用么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

泡打粉不可以替代玉米粉，它们是两种东西，泡打粉是属于添加剂，玉米淀粉是粮食的细加工产品。

不是。小苏打和淀粉的成分完全不相同，淀粉的主要成分是在土豆中提取的，主要用于增加食物的粘稠度，而小苏打是属于膨松剂一类。

泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉.我们通常用的玉米粉是生粉。

泡打粉是一种化学膨胀剂，小苏打，酒石酸，淀粉（防止结块）的混合物，添加在面粉中使用。遇水和加热后，酸碱起中和反应，产生二氧化碳，使得面团膨胀，类似于发酵的效果，反应迅速，但是不如酵母发酵的面团有营养和好味道。

小苏打不等同是泡打粉。虽然两种物质都可以作发酵剂使用，但有区别。小苏打，NaHCO3，又叫碳酸氢钠，是一种弱碱性的抗酸药物。

泡打粉就是用来做馒头的，这样做出来的馒头才好吃但是也不可多放否者就好吃但没营养了；一般菜市场的小卖店那里就有。

泡打粉不是小苏打。苏打粉主要成分就是碳酸氢钠，又叫小苏打，是单一成分的物质。泡打粉是一种由“铵明矾、碳酸氢钠、淀粉、碳酸钙”等多种物质组成的复合膨化剂。

泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。

泡打粉由小苏打、玉米淀粉、多种酸性体质混合成的白色粉末，是化学复合膨松剂，泡打粉和酸性物质遇水热产生二氧化碳，泡打粉更多的用于烘烤蛋糕等面食制作。

第一种：土豆淀粉。其是取大的特点是黏性强。土豆淀粉质地细腻，粘性好，颜色洁白、透明度好，主要用于炸锅包肉、制作酱料等等。

玉米淀粉玉米淀粉是最适合用来制作油炸食物的，这是因为用它做出来的食物外表金黄酥脆，光看着都让人感觉很有食欲，再加上价格低廉，所以深受人民群众的喜爱。

马铃薯淀粉的直链淀粉含量大概为4%[2]，马铃薯淀粉的直链淀粉较少，而支链淀粉较多的性质，用于勾芡是比较适合的。【油炸】在油炸中，食材中的水渗出，油渗入。因为失水，食材表面会变得干而硬，会大大影响口感。

玉米淀粉玉米淀粉是烹饪中使用最为广泛的淀粉，由于其吸湿性较强，用玉米淀粉来油炸一些美食，在食物表面裹一层玉米淀粉，经过油炸后，口感会比较酥脆。

泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。

泡打粉不可以替代玉米粉，它们是两种东西，泡打粉是属于添加剂，玉米淀粉是粮食的细加工产品。

玉米淀粉也是泡打粉的主要材料，它可以分割泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免这一酸一碱太快反应，是一种填充剂。

做蛋糕胚，有的加玉米淀粉，有的是加泡打粉，其实区别是非常大的，加玉米淀粉口感是比较甜一点的，而且颜色也比较好看，如果加泡打粉的话，就是可以让蛋糕更好的发酵，而且会比较膨胀。

可以。平常的话可以采用一些淀粉或者是一些玉米粉代替泡打粉，因为像这些植物提取当中的淀粉会更加的好一些，而且活性也比较高一点。

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