泡打粉放在馅料哪里好（五得利七星包点专用粉怎么使用？）
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1、五得利七星包点专用粉怎么使用？
五得利七星强筋包点粉在工艺自动化速冻包子上的应用配方：制作配方及工艺流程：1、和面：把强筋包点粉放入和面机内，把酵母（冬260g/50斤，夏季150g/50斤）和泡打粉（50g/50斤）加入面粉内 开机搅拌3-5分钟待混和均匀后，按比例把盐（40g/50斤）放在温水（24-25斤/50斤）溶化，注意水温不要太高（30℃-40℃），水兑好后，倒入和面机内，继续搅拌，10-20分钟即可。 应达到色泽一致，吸水均匀、充分，不含生粉，面团温度22±1℃为宜。2、压面：因强筋包点粉筋度偏高，和面后尽量让面团松弛10-15分钟，促使面筋充分形成再开始压面，压面至面皮表面纹路细密、光滑，无裂纹或生粉纹路存在。3、制皮与包馅：工业化生产一般制皮与包馅同时进行，皮馅比重一般为6：4，为使皮馅尽快融合，不破裂，皮馅温差尽量缩小，15-20℃范围为宜。
2、做白菜粉条馅的粉条是凉水泡还是开水泡？
做白菜粉条馅的粉条用凉水泡，开水泡都可以。用凉水泡时间要长点，不然泡不开，会有硬芯。用开水泡时间短，泡开的快。如果不着急用，就用凉水泡。凉水泡出来的不粘，利索。着急用就用开水泡。开水泡后早点捞出来，用凉水泡洗一下也挺好的。
3、包点粉是做什么用的？
您好，包点粉是一种食品添加剂，主要用于面点的制作，可使面点制品更加松软、有弹性、口感好。包点粉是以碳酸氢钠、草酸、泡打粉等为主要原料，经过混合、烘干等工艺制成的白色粉末状物。在制作面点时，包点粉通常会和面粉一起加入，并在和面的过程中与水反应，产生二氧化碳气泡，使得面团膨胀发酵，从而使面点更加松软。此外，包点粉还可以增加面点的黏性，防止面粉过度发酵和变质，提高面点的保水性。需要注意的是，包点粉属于食品添加剂，使用时需要按照规定的比例进行添加，过量使用可能会对人体健康造成影响。因此，在使用包点粉时，需要遵循食品安全和卫生的原则，正确使用和储存。
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