做包子的泡打粉是-泡打粉是不是酵母粉 做包子用泡打粉还是酵母粉
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做包子的泡打粉是的问题，于是小编就整理了5个相关介绍做包子的泡打粉是的解答，让我们一起看看吧。
1、泡打粉是不是酵母粉 做包子用泡打粉还是酵母粉
发酵粉，又被称为作发泡粉、酵母粉，是一种食品添加剂，由小苏打粉与其他酸碱性原材料相互配合，并且以苞米粉做为填充料制做成的英语的白色粉末。
泡打粉和酵母粉都是用做发面发酵剂，但如果只是纯粹的做包子和馒头，用酵母粉更好，但如果想要包子有一定的韧度，可选用酵母粉。
在制作馒头包子的时候是最好是不要相互替代，由于发酵原理不同，制作出来的面食也是有一定的差异，首选还是使用酵母粉。泡打粉是一种复合型的膨松剂，也是化学物质。它的组成成分是由酸性材料、玉米淀粉和小苏打合成的。
泡打粉不是酵母粉，泡打粉和酵母粉是两种不同的东西。泡打粉分为两种类型 一种主料是小苏打，即碳酸氢钠，利用碳酸氢钠在加热过程中产生二氧化碳，使面粉或烘焙食品的体积增大、组织疏松。
原理不同 泡打粉是个化学过程。酵母发面是通过酵母发酵的生物学过程完成的。效果不同 泡打粉会破坏面粉中的B族维生素。酵母发面提高了营养价值。特点不同 市售的泡打粉是中性粉。
2、究竟做包子是用“泡打粉”还是“泡多源”还是“酵母粉”啊?
泡打粉和酵母粉都是用做发面发酵剂，但如果只是纯粹的做包子和馒头，用酵母粉更好，但如果想要包子有一定的韧度，可选用酵母粉。
用酵母好，无需加老料。做包子最健康最方便的发酵方法是使用干酵母发面了。酵母是线天然对人体有益的，只是发酵时间需要1-3天不等（取决温度和湿度适宜条件下）；泡打粉是化学合成剂不建议使用。
用泡打粉更好，口感更好，泡打粉做出来的包子面更好吃口感更用泡打粉更好，口感更好，泡打粉做出来的包子面更好吃口感更好。
泡打粉和酵母可以一起用。但一般不建议一起使用，虽然两者都能起到泡发和发酵面团的作用，但同时使用的话面团容易蓬松的很大，使表面不光滑，这样会影响成品的口感，建议单纯使用一种即可。
3、做包子馒头用什么发酵最好
高糖酵母主要是用来做面包，它能够适应面包制作中的糖含量较高的环境。低糖酵母主要是用于做主食面包、馒头、包子等面点，这些食品的含糖量较低。
做包子和馒头一般是用泡打粉来发酵的。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。它还是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。
发面用低筋面粉发面比较好吃一些，这种面粉做出来的馒头松软好吃，具体做法如下：配料：低筋面粉1千克，酵母3克，温水500毫升。将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。把酵母放入温水中溶解。
泡打粉，是膨松剂，它是一种快速发酵剂，主要用于快速发酵。在在制作蛋糕、发糕、包子、馒头等食品时都会用到。它的优点是发酵速度非常快，缺点就是对人体有害，因为是化工原料制作的，属于添加剂。
4、泡打粉是什么东西
泡打粉本身就是一种快速的发酵剂，是可以单独用来发酵面粉的，但是由于单独使用泡打粉发酵面粉时，不容易将面粉很好的发酵，把握不好容易导致面团过硬，所以虽然泡打粉可以单独发面，但是一般建议与发酵粉一起使用。
泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。但是泡打粉是化学起发剂，有两种：一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。
泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。
泡打粉又称“速发粉”、“泡大粉”、“蛋糕发粉”或“发酵粉”，英文名BAKING POWDER，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。超市副食货架上就有的。
5、泡打粉可以做包子吗
可以。泡打粉是一种复合膨松剂，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵，生活中主要是用来制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大，所以蒸包子是可以用泡打粉来发面的。
可以的。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。
如果加入了泡打粉，可能会导致小笼包过于蓬松，失去原本的口感和质感。另外，添加泡打粉也会对小笼包的口感产生不利影响，增加了人工成分和化学成分，不利于身体健康。
既然已经使用了酵母，就不能再放泡打粉了。而且现在泡打粉是禁忌，最好不要使用。包子的话，试试使用老面和酵母配合，适当增加糖的比例，延长发酵时间，蒸汽尽量大些。用酵母发面的话，不需要放泡打粉。
将面粉、泡打粉、糖、盐混合均匀，然后加水，用筷子搅成棉絮状，一边揉一边少量多次地加水，揉到有一定软度又不至于粘手即可，包上保鲜膜，静置20～30分钟。将面团分成40g一个的剂子，包入馅料。
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