泡打粉使面粉变白，泡打粉在和面中起到什么作用
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1、为何街上卖的馒头又白又软,里面放了什么?
有些商铺觉得发黄会影响卖相，就会对自己的馒头进行一些简单的处理，所以就开始在和面的过程中加入增白剂，这种增白剂学名叫做甲醛次硫酸氢钠，俗名吊白块。
市面上的馒头，很多商贩为了使馒头的卖相好看，添加禁止使用的增白剂。蒸馒头变白的方法：兑碱检查法：若想使馒头蒸的又白又大，兑碱是否合适至关重要。
街上的馒头都是放了添加剂的，商家为了让馒头美观，会绞尽脑汁，很少商家用优质的面粉，毕竟考虑到成本问题，馒头本来就是小本生意，真正自己家里蒸的馒头虽然不美观，但是口感比外面卖的好很多。
卖馒头的店家因为需要卖相好进而吸引顾客进行购买所以需要白一点，给里面添加了化学物质，如果是自己吃的话完全没有这个必要。但自家做的馒头依然无法和外面的馒头相媲美，店家也对此给出了解释。
2、为什么外面卖的包子都非常的白,家里自己蒸的都黑黑的?
因为外面的包子在面粉中还加入了猪油和糖。面粉加猪油、酵母和白糖用清水和成面团，发酵完成后擀制成面皮，包入事先准备好的馅料，上锅蒸制，蒸好之后就跟外面一样是白白的了。
外面买的包子非常白那是添加了一定量的改良剂及食品增白剂，这些东西对人都是有一定的危害的； 所以卖相才会那么好看。
白是因为包子添加了面粉增白剂，面粉增白剂也就是稀释过氧化苯甲酰，其主要化学物质是过氧化苯甲酰，也就是俗称的“面粉增白剂”。
白是因为包子添加了面粉增白剂，面粉增白剂也就是稀释过氧化苯甲酰，其主要化学物质是过氧化苯甲酰，也就是俗称的“面粉增白剂”。
下面由我来为您解为什么外面卖的包子都非常的白，家里自己蒸的都黑黑的？ 外面卖的包子馒头都是白白胖胖，让人一看就有食欲。我觉得外面的包子馒头白，是有一定技巧在里面。
3、在面粉中添加什么东西,做出的馒头又大又白
添加了面粉增白剂。面粉增白剂主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟。面粉增白剂的主要原料是过氧化苯甲酰，是中国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂。
外面卖的馒头又白又大，和我们自己做出来的不一样。那是因为外面卖的馒头里面可能有加漂白剂，所以颜色很白，在发酵的时候会加上酵母粉还有泡打粉，所以会发的很大，以前还有黑心卖家为了馒头更白，在里面添加洗衣粉。
有些商铺觉得发黄会影响卖相，就会对自己的馒头进行一些简单的处理，所以就开始在和面的过程中加入增白剂，这种增白剂学名叫做甲醛次硫酸氢钠，俗名吊白块。
做馒头要想做的又白又大，只需做到以下3点即可：酵母先用温水化开。
到此，以上就是小编对于泡打粉使面粉变白的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉使面粉变白的3点解答对大家有用。