泡打粉直接炸鱼有危害吗（泡打粉可以炸鱼吗）
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1、泡打粉对人体有害吗?
有。泡打粉属于化学起发剂，主要成分有小苏打、酸性原料以及玉米淀粉。还有一种含有明矾和铵明矾，明矾含有铝，容易引起老年性痴呆症、骨质疏松、心血管疾病等，对人体有害。因此购买泡打粉时，一定要注意是否为无铝泡打粉。
泡打粉过量食用会对人体有一定毒害作用，长期大量食用会导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。第二，长期使用泡打粉，可能会导致记忆力丧失、老年痴呆等症状。此外，还会损害成骨细胞的活性，导致人体钙含量不足。
正规泡打粉是没有危害的，含铝泡打粉是有害的。泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。但是泡打粉是化学起发剂，有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨。
铝摄入超值可能影响骨骼和神经系统健康，铝摄入超值可能会导致骨质疏松，损害人体中枢神经，出现记忆衰退现象。也有研究发现它与老年痴呆有关，但这一点还并未形成学术界的共识。
2、误用泡打粉炸了带鱼可以吃吗?
出现这种问题有二种方法解决，一种是把碱面洗干净重新加入淀粉调味，二种是带鱼里加入的碱面也可以直接烹饪但在口感方面比加入淀粉稍微差一点但不影响食用。
有氨水味就不要吃了。氨水味是腐烂的味道。对身体不好。而且有很多致癌物质。
一般在超市买回来的炸好的带鱼是熟食可以不处理直接食用，但是如果在微波炉中大概加热三分钟可以使带鱼吃起来口感更好。另外如果不怕麻烦的话可以把带鱼放到锅里红烧一下，再加入自己喜欢的佐料那么吃起来口感会更好。
不要放盐，因为带鱼是海鱼，自己本身有咸味，干炸的这种吃法可以配蘸料，一起上桌，以免太咸。 接下来准备玉米淀粉（炸东西很酥），放少量小苏打，和少量泡打粉，这两种粉都是起子的作用。
3、市场批发的炸鱼炸虾一直那么酥脆,放了什么添加剂?
能使食品变酥变脆的添加剂有碳酸氢钠（小苏打）和泡打粉。通过温度升高释放出气体，使面糊一类的挂浆可以变的酥脆，原理与饼干一类面制品添加碳酸氢钠与泡打粉的作用基本相同。
面包糠是面包屑和其他成分混合而成的食品添加剂，用于提高食品口感和延长保质期。制作过程包括干燥、磨碎、混合、加热和磨成粉末。面包糠广泛应用于炸鸡、炸鱼、炸虾等油炸食品和各种烘焙食品中。
份面粉1份淀粉，3克泡打粉，加适量水调成糊后加少许油，调匀后盖上个盘子，因为泡打粉易挥发掉，放15或20分钟就可以用了。
步骤六： 锅里放油烧热，油温五成热时候，将小黄鱼裹上一层脆皮糊，放入锅中炸至两面金黄就好了。炸的时候你就会感觉得到，小黄鱼的酥脆，咔咔作响。出锅后沥干油，就可以开吃了。
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