泡打粉能用于面筋中吗-泡打粉能用于面筋中吗为什么
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1、洗出的面筋放在水里第二天再蒸还要放泡打粉吗?
做面筋不仅不需要放入酵母粉，也不用放入泡打粉，这两样东西放进去虽然能让面筋发酵的更快，但蒸出来的面筋发虚，影响口感，所以完全不用添加酵母粉或泡打粉。
首先洗面的时候要反复洗至水清，这样把淀粉全部洗出去，才会蓬松。
不要直接加到面筋里，这样不好揉匀；不能用太热的水化开，以免将泡打粉里的菌烫死，起不到发酵的效果。用量可以参考泡打粉包装上的说明，多一点或少一点关系不大，多一点发的快些，反之亦然。
一般来说，用大火蒸面筋需要20分钟左右，然后我们把面筋拿出来放凉，再切成大小相近的块状，就可以直接食用了.蒸面筋可以用热水也可以用冷水，但我个人更喜欢用热水，因为我觉得热水的味道更浓。
做法如下：准备材料：面筋、酵母少许、温水适量。揉捏面筋。洗出来的面筋，取一点40°温水泡一下，揉捏一下，让面筋有温度，这样等下发酵很快。入锅蒸。撒一点酵母揉匀，发酵一个小时左右，入锅蒸15分钟。
2、面筋粉可以用泡打粉发酵吗?
面筋粉里面放泡打粉起发泡的作用。泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。
发面可以用泡打粉。具体做法如下，首先准备材料：面粉：适量、盐：适量、酵母：适量、泡打粉：适量、凉水：适量。
泡打粉与发酵粉是可以一起使用的，不过要注意使用的方式，泡打粉可和发酵粉二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。
所以最好的发酵时间是泡打粉和酵母粉混合均匀进行发酵一般十分钟左右就可以发酵完成。
3、面筋不放泡打粉可以吗
做面筋不仅不需要放入酵母粉，也不用放入泡打粉，这两样东西放进去虽然能让面筋发酵的更快，但蒸出来的面筋发虚，影响口感，所以完全不用添加酵母粉或泡打粉。
面筋要不要泡打粉具体要看做哪种面筋，如果是水面筋就不用泡打粉，做蒸面筋则需要泡打粉。面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。
洗出来的面潜水之后是不用再放泡打粉的，面筋水洗好后倒出表面的清水，然后剩下的搅拌成糊状，挖一勺倒入磨具中或者铁盆中，隔水加热即可。
什么也不用添加比如泡打粉或者安琪之类的，蒸出来的面筋蓬松多孔体积大。这个很好蒸，基本和蒸馒头包子完全一样，没什么神秘的。
洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉，如果担心放的量过多或过少，可以用水冲洗拍打着放，不放也可以，道理和没发面的馒头一样，没有发的好吃。
4、面筋里放泡多源好,还是放泡达粉好
你好，两种食品添加剂的使用范围、使用方法、使用效果都不相同，没有可比性。泡打粉主要成分就是明矾，很容易铝超标，泡多源不含铝，加工的食品松软个大，凉了不发硬。
做包子是用泡打粉；泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。
做面筋不仅不需要放入酵母粉，也不用放入泡打粉，这两样东西放进去虽然能让面筋发酵的更快，但蒸出来的面筋发虚，影响口感，所以完全不用添加酵母粉或泡打粉。
高筋面粉需要放泡打粉根据查询相关资料信息，用高筋面粉来制作馒头的，可以往里面放入一些泡打粉，这样可以让高筋面粉进行发酵，做出来的馒头就会雪白，松软。
工艺：先将泡多源、食用盐用少许35度以下温水溶解。然后，用粗一点的棍子在面筋上捅许多窟窿，倒入泡多源溶液，揉搓均匀。
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