大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于没有泡打粉怎么做红糖糕的问题，于是小编就整理了5个相关介绍没有泡打粉怎么做红糖糕的解答，让我们一起看看吧。

电饭锅红糖发糕用料：普通面粉（中筋）300g、红糖100g、开水200g、红枣9颗、鸡蛋2个、水40g、干酵母5g、泡打粉3g 制作步骤 1 红糖用开水冲泡，放凉备用。制作步骤 2 酵母混合清水，激发活性。

第一步：一般买的红枣干都比较大块，如果是比较干的红枣干呢，就直接用手掰成小块，如果湿的不好掰，就用刀切。掰好之后清洗一下表面的灰尘，然后控水备用。

红糖发糕的做法步骤 1把面粉，生粉混合备用。2红糖用开水化开，等凉至不烫手后，把酵母放进拌匀后，倒进混合好的面粉中，轻轻上下翻动，搅拌成无明显颗粒的面糊。3调好的面糊。

第二步磨具涂上油，将面糊放进去，刮平，进行发酵至2倍大；发醇好一点的面糊；摆着大枣；放进蒸汽炉，蒸27min。（锅得话，上汽汽车后时间计算）到时间后，开启炉膛，红糖发糕就做好了。

发酵的温度不够，酵母发酵是有一定的温度要求的，一般建议在30-40度之间。酵母失去活性或用量不多，都是会导致红糖发糕发不起来的，建议制作前检查酵母的活性，用量在6克左右。

水的温度不宜超过40度，不然会杀死酵母从而影响发酵，这也是导致面团发不起来原因之一。糖与酵母直接接触也会影响酵母的活性，这也是影响发酵的原因之一。

面粉没选对：制作红糖发糕一般建议用低筋面粉较好，也可用玉米粉加面粉，这样制作的食材蓬松、口感软糯。如果用的高筋面粉，那么蒸出来的发糕就可能不够蓬松。

发不起来的原因很多，比如糖放的量大，并且酵母不是耐高糖的，这样也是发不起来的，还有酵母的用量太少也是不行的，具体操作要灵活掌握一下。

因而之上这一做法建议的发酵时间大部分就只可用这一配方，倘若纯粹用发酵粉得话，发酵时间极有可能还需要再提升一些或者想办法将发酵生态环境维持在比较温暖的温度里。

红枣清洗干净，加清水煮20分钟。关火放凉，去皮，取红枣泥200克。红枣泥中加入2克酵母粉拌匀。红枣泥中继续加入面粉和50克清水。

相对来说，泡打粉版本的发糕对含水量要求不会那么苛刻，我们可以尽量增加含水量使发糕更松软。但是对于酵母版本的发糕，添加的水量不宜过多。

小米提早泡浸10min，倒入煮锅里加入少许冷水，熬成较稠的小米粥预留。冬瓜清理干净切除表皮，切成片放入蒸锅中煮开，与蒸好的小米粥一起放搅拌器中弄成粘稠。

简单又零失误，模具用6寸、8寸的都行，实在不行，用一个铁盆也可以，做出来的口感很蓬松，再也不用出去买了，孩子们隔三差五点名要吃。

首先5：1的比例挑选大米和糯米，洗净后浸泡一个晚上。第二天把米捞出漂洗，大米中加入酒酿和白糖（或红糖）。接着传统的石磨器磨成米浆，储存起来发酵一个晚上。

用料：面粉 4碗、玉米面2碗、老面团随意、水适量、小苏打12克、鸡蛋1个、绵白糖适量。面粉4碗玉米面2碗老面团，适量水和成比较软的面团。说明：软一些的面团，成品更松软，面团粘稠状。

在面食中加入泡打粉可以蓬松的效果，可以代替酵母进行使用；小苏打也可以让面食变得蓬松。

不用酵母粉的话，那么得用泡打粉，因为酵母跟泡打粉，都是为了起发的作用，没酵母可以用泡打粉，没泡打粉可以用酵母，两样之中，必须选一样。

然后就直接把滚热的甜沸水立即冲进冷水制的粘米粉中，一样能够获得半生半熟浆。

红糖用开水完全融化，红枣去核剪成碎片，一起放进水里，然后把水放至温度约35度左右；把准备好的核桃仁也放进去；再放进面粉和耐高糖酵母粉。

主料：普通面粉200g、红糖45g、酵母3g、泡打粉1g、温水190ml。辅料：红枣适量、葡萄干适量。红糖发糕的做法盆里加入面粉和泡打粉混合。红糖和酵母用温水泡开，190g水一次加入。

准备材料；将红糖和清水溶化；将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好；取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干；倒入面糊；微波炉高火不加盖5分钟即可。

到此，以上就是小编对于没有泡打粉怎么做红糖糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于没有泡打粉怎么做红糖糕的5点解答对大家有用。

泡打粉

没有泡打粉怎么做红糖糕，做糕点没有泡打粉用什么代替