加了泡打粉馒头开花能吃吗（馒头泡打粉放多了会发黄吗）
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1、开花馒头一定要放泡打粉吗
做开花馒头没有必要用泡打粉。泡打粉的作用是让面团膨胀，然而，馒头不需要做得像面包和蛋糕那么大，所以只需要酵母粉。 首先来说，泡打粉是一种化学发酵剂，经常食用会损害健康。
做开花馒头不需要加泡打粉，先不说泡打粉是化学膨松剂，经常食用会危害健康，泡打粉在面粉中起的作用就是发泡，使面粉组织快速蓬松起来，没有使馒头自动开花的作用。要想使馒头开花，关键在于下剂子。
没有必要放泡打粉了。泡打粉的主要成分之一就是小苏打。
馒头要开花，少不了要放些泡打粉。泡打粉见水就起反应，所以，在做馒头的过程中，它不能先放。馒头要开花，离不开泡打粉的加持，也离不开馒头整形的手法，两者相辅相成缺一不可。
2、做面团时放了太多泡打粉,面团还能吃么?
泡打粉实际是几种盐的混合物，如果过量，那么会使食品发苦，及有严重的碱味。所以，如果添加了太大的量，那么最好不要吃。
当然是可以吃的 ，两种都是食物 ，但是面粉跟泡打粉放一起，最好是把比例调均匀 ，这样发面是比较好的 。把粉跟面粉的最好比例是 500百克面粉 ，2%~3的泡打粉比例计算 ，也就是是10~15g左右 。
可适当加面粉，确实放太多了味道就不对了，建意可以扔掉一些。蒸包子时所用泡打粉的量是所用的面粉量的1%-2%就可以了。
可以，但不建议吃。在制作面食的时候，要是泡打粉放多了，那么很容易导致做出来的食物发苦或者是发酸，食用起来口感不是特别好，其次就是泡打粉本身具有一定毒性，放太多进行食用，那么很容易对人体的健康造成威胁。
如果不小心放多了，为了不影响面团的发酵效果，一般建议在这基础上再添加一些面粉，用来保证面粉发酵的效果，保证食物的味道和色泽。但要是已经制熟了，那么这时候就没有什么补救的方法了，只能选择继续吃或者是扔掉重新做。
3、做开花馒头必须用泡打粉吗?怎么做好?
Q弹红糖开花馒头的做法 首先酵母和泡打粉加入面粉中，然后用250g开水化开红糖（注意，馒头做的好不好红糖是关键。
静置好的酵母水跟红糖水倒入面粉中，红糖水不要一次性倒入，边倒边搅拌，搅拌至絮状，预留一点点糖水。干了加点红糖水，反之加面粉。下手开始揉面，揉成表面光滑细腻，这部分需要一点时间，我揉了十几分钟才揉光滑。
先将燕麦片加少量水煮成浓粥样，晾凉，加入酵母搅匀；加入适量面粉、糖、盐和成面团，超时醒发，面变的很软但是不酸；在面中揉进少许泡打粉、干粉，切成剂子，滚圆，放置大约10分钟；凉水，将馒头摆入锅中。
平时老吃白面馒头都不爱吃了，做一下红糖开花馒头试试，真是不错的，暄软可口，家人都爱吃。我是用泡打粉的，无泡打粉的也可以的，就是醒发时间要稍微长些，泡打粉的更节约时间，更适合早起做新鲜的馒头吃。
开花馒头的做法 煮麦片：先将燕麦片加少量水煮成浓稠粥样，晾凉，加入酵母搅匀；和面：加入适量面粉、糖和成面团，发酵一天，第二天使用。
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