泡打粉用什么筋的面粉最好-泡打粉用在什么面食上?
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1、这个双效泡打粉用怎么用100克面粉加几克
具体多少要根据配方和品种要求调节，但是要达到最佳效果，最少要每100克面粉放3克泡打粉，但最多不能大于12克。
一般来说，泡打粉的使用量是根据食谱给出的，建议按照食谱的要求进行使用。通常情况下，每100克面粉中加入1—3克泡打粉即可。
双效泡打粉用做馒头的方法与步骤：将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。（比例是 一斤面 五克酵母 五到八克泡打粉 十克白糖 把泡打粉混在面里） 将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。
如果是按500克的面粉来计算，那么用百分之三左右的比例计算泡打粉，在就是10至15克，可用汤匙来取，一般一汤匙满顶大约8克左右，10至15克量，就是一汤匙半就够了。
准备材料：中筋面粉500克、水260～280克、糖10克、盐2～3克、双效泡打粉12～15克。
2、面粉分为高中低筋3种,不同面食用不同面粉,别再选错了
制作用途不同 低筋面粉：因其筋度弱，多用于制作松软的甜点如蛋糕、松糕、松饼等。另外一些酥脆蓬松口感的甜品如曲奇、蛋挞、饼干、甜酥点心等，也会用到低筋面粉。
高筋面粉的蛋白质含量介于15~15%，所以筋性非常高，做出来的面食很有筋道，口感很有嚼劲，所以适合做面包、饺子皮等，别用错面粉了。它的颜色比较暗。
一，低筋面粉低筋面粉的蛋白质含量一般在8%左右，颜色也不够洁白，有的略微发黑。这样的面粉筋骨比较低，粘性不是太大。低筋面粉适合炸油条、做蛋糕、桃酥、饼干这些面点。
三种面粉的区别就在于口感不同、使用方法不同。
3、面粉分高筋粉和低筋粉.中筋粉,有什么分别
如果家里没有低筋粉，可以用中筋粉加20%玉米淀粉混合取代，即”中筋粉：玉米淀粉”为”4：1的比例混合。玉米淀粉可以降低面粉中的筋性。 蛋糕粉 蛋糕粉，又叫糕饼粉。
看蛋白含量 低筋粉：每一百克面粉蛋白质含量在6到8g之间，它筋性弱，适合制作蛋糕和饼干等蓬松的食品。中筋粉：一百克面粉蛋白质含量在11到18g之间，适合中式包点。
低筋，中筋和高筋面粉区别为：筋性不同、蛋白质含量不同、用途不同。筋性不同 低筋面粉：低筋面粉筋性亦弱，用手抓易成团，中筋面粉：中筋面粉介于高、低粉之间，体质半松散。
低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质5~5%。
不同蛋白质含量的面粉其表现的外在特性不同。高筋面粉的特点 高筋面粉由于蛋白质含量高，因此本身有活性且光滑，手抓不易成团状。
4、泡打粉,低筋面粉,中筋面粉 高筋面粉用做什么?
低筋面粉简称低粉，低筋面粉是指水份18%，粗蛋白质5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋面粉是指水份18%、粗蛋白质5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，是指水份18%，粗蛋白质5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
中筋面粉 蛋白质含量在0%-5%，颜色乳白，介于高、低粉之间体质半松散； 烘焙中常用于蛋黄酥，一般中式点心都会用到比如包子、馒头、面条等（一般情况下市面上售的普通面粉就是这种面粉）。
高筋面粉：又叫强力粉，bread flour，蛋白质含量15%以上，筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
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