别只加泡打粉和鸡蛋了（做面包只用面包粉不加酵母可以吗？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于别只加泡打粉和鸡蛋了的问题，于是小编就整理了3个相关介绍别只加泡打粉和鸡蛋了的解答，让我们一起看看吧。
1、做面包只用面包粉不加酵母可以吗？
这是完全可以的。我知道这个答案，还是最初看韩剧《我叫金三顺》，里面有几句台词是说：面包发酵有两种方法，一种是加了酵母，可以很快做成面包。一种是不需要加任何东西，只需要放置一段时间，让面团宝宝自己慢慢膨胀。就可以做很好吃的面包。后来，自己开始做各种面食，也发现让揉好的面包粉团，自己慢慢发酵，就可以得到好吃的面包。当然有的面包种类也不需要发酵，具体看你做哪一种。
2、用泡打粉可以发面炸油饼吗？
不可以的，炸油饼用的是发面，不加酵母发不起来的，推荐做法： 炸油饼 食材 主料普通面粉300g 辅料鸡蛋1个盐2g泡打粉少许白糖5g酵母粉3g植物油适量 步骤 1.面粉加入盐、酵母粉、泡打粉、白糖、鸡蛋和成面团。 2.两面抹上一点油，放入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏发酵。如果现吃，饧半个小时即可进行后面操作。 3.将饧好的面团取出，分成均等的剂子。 4.向四周按扁，中间划两刀。 5.锅里加入油，烧至六成热，下入油饼，炸制两面金黄即可。 小贴士 开始和面团的时候，软硬度跟饺子面差不多，在揉制的过程中慢慢加入一些油，面团会变得很柔软。尽量多揉一会，这样在抻的时候就很容易抻开了
准备材料：面粉：300克、酵母粉：3克、泡打粉：2克、食盐：3克、鸡蛋：2个。1、所有材料放到入干净无水的容器里。2、加入适量的温水，揉成光滑柔软的面团，然后盖上保鲜膜醒发（可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏，早晨取出炸）。3、醒发至两倍大即可。4、发酵好的面团在案板上稍微揉一下，揉成长条状，然后切成小剂子。5、取一份小剂子，擀成面皮，然后用刀在面皮上划三刀。6、起锅中倒入适量的食用油烧热，油温六七成热时放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。7、炸好后盛出即可食用。
3、打蛋白的时候加了点泡打粉还能打发吗？
蛋白打不起气泡可以通过一下三个方法补救:1)加些泡打粉。蛋白如果打不发可以在里面加一些泡打粉，泡打粉是一种复合膨松剂，这样可以让做出来的蛋糕更蓬松。2)加些白醋。蛋白打不发有可能是由于是蛋白碱性太强,你可以滴几滴白醋或是放一些塔塔粉就能解决问题。3)退冰后再打。蛋白打不发有可能是温度过高或者过低造成的，蛋白最佳的起泡温度是18 ～ 20℃，如是冰箱刚拿出的鸡蛋最好先放置一段时间，夏天温度比较高的情况下可以将蛋白稍微冷藏一些再打即可。
打蛋白只能加糖，别的都不应该加，如果是初学者以防蛋白打不好，烤出蛋糕就不发，可以加点泡打粉，但泡打粉应和面粉放在一起用筛子筛到蛋黄液里，如果你蛋白能打发过关，根据就不用加泡打粉，蛋白会发的很好，必竟泡打粉不是人体必须的营养，吃多了并不好。
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