做麻花别用泡打粉，做麻花别用泡打粉还是酵母
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1、炸麻花用放炮打粉吗?
接下来，在面粉中按下一个凹陷，适量放入白糖，盐，白糖，色拉油和泡打粉。
主料：面粉500克，鸡蛋1个，小苏打1克，泡打粉5克，盐4克，白糖30克，黄油40克，食用油。步骤： 将中筋面粉、小苏打和泡打粉倒入大碗中，搅拌均匀。 加入黄油和鸡蛋，继续搅拌均匀。
糖 45g（喜欢甜的可以多加20g）盐 1g 泡打粉 1/2tsp 小苏打 1/4tsp 视频食谱～炸麻花的做法 将面粉、盐、糖、泡打粉、小苏打，这些干的材料混合均。
家常麻花的制作方法：面粉加底油和面，搓条，放芝麻、果脯、油酥炸成。色泽红润，酥脆甜香。
2、70年代麻花有筋道不那么松软怎么做?
开始搓，先把剂子搓成长条，然后开始搓劲儿，手法很简单，左手往上搓，右手往下搓不要搓太细太长，会断从中间对折提起来，麻花条自然上劲儿，顺势两个端点捏一起右手握住对折点保持不动，左手继续向上搓劲儿，还是。
疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。
在海氏M5轻音厨师机搅拌缸内加入水，放入酵母搅拌至溶化。加入其他食材。选择海氏M5轻音厨师机“和面”模式二档。将食材慢速搅拌成团，在转三档。快速揉成光滑的面团。
将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉。将面和成光滑的面团。醒60分钟左右，可以做麻花了。将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花。
首先，要准备好适当的材料。为了制作松软的发面麻花，需要使用中筋面粉、酵母、温水、白糖和食用油。中筋面粉能提供良好的筋度，使得麻花口感松软又不失弹性。酵母则是面团发酵的关键，它能让面团膨胀松软。
3、无酵母,无泡打粉,无小苏打,如何做麻花?
将面粉倒入碗中 先将面粉倒入大碗中。 加入白糖和小苏打 将白糖和小苏打加到面粉中，然后搅拌均匀。 加入油 将油倒入面粉中。 加入开水 将开水慢慢地加入面粉中，同时用筷子不断地搅拌，直到成为光滑的面团。
方法/步骤 1面粉倒入容器里面，和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。2和好泡打粉的面粉中加入一颗鸡蛋，和脚步了白砂糖的牛奶，以及10克左右的食用油。和面的时候，不要和的过软。3和好的面团需要醒面，大约30分钟就可以了。
听奶奶说，其实在很早之前，是没有酵母粉、小苏打、泡打粉等，这些化学添加剂的。那时候，都是用老面发面，在我们这边方言叫“面引子”，“老面头”。
搓成小剂子，每个剂子上均匀抹上植物油。盖上保鲜膜饧半个小时。
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