馒头用什么牌子泡打粉好吃（做馒头到底用苏打还是泡打粉）
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1、香甜泡打粉跟双效泡打粉那种做出来的馒头更好吃?
酵母含量不同：双效泡打粉的酵母含量高，而香甜泡打粉的酵母含量低。
用途不同：双效泡打粉一般的蛋糕、西点都要用的，在工业食品中萨其玛、魔堡蛋糕、贝壳蛋糕、蛋黄派、饼干等都要用到双效泡打粉，由于烘焙类产品对产品的品质较高，所以大部分厂家首选双效泡打粉。
双效泡打粉与泡打粉的区别：前者具有增香和发面的功效，而后者只能起到发面的效果。前者有添加香兰素或乙基香兰素，好一点的增香剂，而后者只是碱与苏打的混合。
与普通泡打粉相比，双效泡打粉是多次释放二氧化碳，因此气体释放延续时间长，单次释放气体量少，所制备的烘焙食品组织结构更为细腻、均匀、致密，产品弹性更佳。综上所述，发酵粉加糖是不能替代香甜泡打粉来使用的。
碳酸钠作用释放二氧化碳，因此双效泡打粉可以分次释放出二氧化碳。从食品来看，香甜型泡打粉所制备的烘焙食品组织结构更为细腻、均匀、致密，产品弹性更佳。
2、什么牌子酵母最好用?
燕牌酵母可以迅速并均匀的分散于面团里，发挥最佳的发酵力。为了确保持久的质量和效力，燕牌酵母为真空包装。
蒸馒头可以选择安琪酵母、燕子酵母等高活性干酵母，根据面粉中的含糖量选择低糖或耐高糖型，发酵效果佳。考虑使用含有丰富营养成分的天然酵母。
推荐安琪、做面包效果好。如果你人生第一次购买酵母粉的话，可能你会有些心塞，都不造哪种酵母粉最好用。安琪是OK的，口碑不错，其次马利也是可以的，用来做面包比较合适。燕山做面包效果不太好，做馒头可以。
稳定性好：安琪新一代酵母能够适应不同的温度和湿度，不受季节和环境的影响，使面包更加均匀和美观。
3、无铝泡打粉品牌
拉姆雷德泡打粉好。有合格进口条件。拉姆雷德是产自于德国进口的一款无铝泡打粉，具有合格的进口条件。技术严格。拉姆雷德泡打粉采取了严格的加工技术，发酵的速度比别的的发酵粉要快，而且香气宜人，是一款好产品。
大饼用：安琪钻星无铝牌双效泡打粉。安琪钻星无铝牌泡打粉又称速发粉、泡打粉或蛋糕发粉，是西点膨大剂的一种，通常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉可以包包子，做馒头，做大饼油条烘焙等。
无铝泡打粉品牌的会比较好点，那么河北有什么无铝泡打粉品牌呢？剑石牌双效泡打粉。
无铝泡打粉的品牌还是比较多的，那么无铝泡打粉哪个品牌好呢？桂林红星专注泡打粉好。桂林红星已有通用型、增白型、油条型、蛋糕型、冷冻米面型、麻花型、桃酥型、芝麻球型等多种系列泡打粉和食用小苏打、纯碱等产品。
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