泡打粉里含碘吗（泡打粉含什么）
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1、蛋糕跟面包含碱和碘吗?
所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。
蛋糕属于强酸性的食物。常见的呈酸性食物还有：奶酪、面包、鸡蛋、猪肉、牛肉、花生、巧克力、酒类等。食物的酸碱性与食物自身的ph值无关，而是食品在人体中消化、吸收、代谢后会成为酸性或碱性的物质来决定的。
没有。面包属于中酸性食物，面包是用小麦粉来烘烤而成的，小麦属于谷物，含有大量的蛋白质，在身体里代谢成酸性的物质，所以面包是中酸性食物。如何判断食物的酸碱性：食物可分为酸性食物和碱性食物。
如稳定剂、防腐剂等，这些添加剂中含有一定量的碘，使得全麦面包的含碘量有所增加。烹饪方式：在制作全麦面包的过程中，会使用到高温或添加盐、碱等物质，这些因素也会导致全麦面包中的碘含量增加。
好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。
2、苏打和淀粉怎样区分
苏打和淀粉的主要区分方法为加入水中，观察其溶液差别：得到无色溶液的是苏打 类白色半透明的凝胶状物的就是淀粉 原理：苏打即无水碳酸钠，易溶于水中，得到的是无色溶液。
滴入浓盐酸，如果有气泡的就是苏打，没有的就是淀粉 在家里的话可以用醋代替。
苏打和淀粉的主要区分方法为加入水中，观察其溶液差别：得到无色溶液的是苏打 类白色半透明的凝胶状物的就是淀粉 原理：苏打即无水碳酸钠，易溶于水中，得到的是无色溶液。
“苏打”是碳酸钠Na2CO3，小苏打是碳酸氢钠NaHCO3，前者碱性更强一些。后者加热后会转变成前者 “淀粉”是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。
物质不同 苏打粉 苏打是一种化学原料，叫做无水碳酸钠，又名纯碱，别名碱、碱面、苏打、十水碳酸钠、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。
3、厨房里有哪些化学物质?
厨房中常见的化学物质有酵母、小苏打、食用碱、泡打粉、白砂糖等。酵母：是一种真菌，纯天然的发酵剂，日常所用的分为普通酵母、鲜酵母和耐高糖酵母等。小苏打：是一种化学制剂，化学名为碳酸氢钠。
、维生素（主要来自于食品，包括维生素A，B1，B2，B12，C，D，E，K，PP等），糖精钠（但是一般人家的厨房中没有）。此外，城市厨房中一般使用液化石油气作为燃料，主要成分是丙烷、丁烷等。
蔬菜水果鸡鸭鱼肉都是各种复杂的化学物质组成的，还有楼上说的水和调料。食盐：NaCl－氯化钠 食醋：CH3COOH－－乙酸 纯碱：Na2CO3－－碳酸钠 碘盐：I2－－碘单质 水：H2O 食用油：油脂类物质，分子式无法写的 就这些了。
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