泡打粉煮毛肚好吗，泡打粉煮毛肚好吗怎么煮
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1、毛肚能煮烂吗
这个很简单，你只要把它放入高压锅中放一点点醋。放松一些你爱吃的佐料。很容易煮烂。
两种毛肚可以通过煮法、外观、口感辨别不同。煮法：人工合成毛肚不易煮烂；天然毛肚容易煮烂。外观：人工合成毛肚米黄色且柔软；天然毛肚表面会有褶皱和斑点。
可以。毛肚煮老了之后，再继续煮一段时间，可以让它变得更软烂，由于毛肚中的胶原蛋白在长时间高温下会逐渐溶解，从而使得毛肚变得更加软烂。所以毛肚煮老了继续煮能煮烂。
毛肚是一种结缔组织，所以很难煮烂，虽然高压锅的温度比较高，压力比较大，但是煮毛肚仍然需要比较长的时间才能煮烂，需要压20分钟左右，若是毛肚比较大，所花费的时间可能会更长，一般煮至毛肚能用筷子能轻松戳进去即可。
2、发制无公害毛肚的方法?
在一盆清水中加入少量小苏打粉和少量盐，将毛肚放入盆中泡发就可以了。发制毛肚分为传统与新式两种，一种为碱水发，也称水发。另一种为生物酶发制法。因前者比后者成本低许多，所以在实际操作中，前一种方法采用较多。
用粗盐加面粉涂抹牛肚；反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面脏物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用；用醋涂抹牛肚，可以去除异味；用清水涮洗牛肚，清洗干净装盘即可。清洗干净后的牛肚装盘。
可以用生碱水发涨发牛肚。碱水比例：2：1。首先去掉毛肚背面油筋，毛肚与水1：1比例煮沸，毛肚成蜂窝摸着稍硬时，捞出冲凉，放入碱水发制，采取慢发10个小时左右，快发1个小时。
首先，端来一盆水，先把毛肚初步泡开。把毛肚放入水中，洗一洗。让较为干燥的毛肚先吸吸水。毛肚柔软后，挑一块放入碗中，进行二次泡发。这时，拿来一个不锈钢碗，放入一勺木瓜蛋白酶。用水冲开。
3、小苏打可以洗毛肚吗?
家庭量少时的保存方法：在一盆清水中加入少量小苏打粉和少量盐，将毛肚放入盆中，揉搓清洗干净，保鲜盒放冰箱冷藏室储存。
牛毛肚是牛的瘤胃，清洗时可以用粗盐、面粉加白醋、小苏打等反复搓洗，再用清水冲洗干净即可，注意重点清洗褶折处。牛毛肚分两种，分别是吃饲料长大的黄毛肚和吃粮食庄稼长大的黑毛肚。
但是由于毛肚的纹理比较多，所以在清洗的时候可以加入一些小苏打，用干的小苏打撒在毛肚表面，用手先轻轻揉搓一下，然后放置15~20分钟，再搓一下，把它用水清洗干净，就会发现表面的污物以及油脂能够完全清洗干净了。
能够用盐、醋加小麦面粉、苏打来清理毛肚，还可以用热水烫洗毛肚。毛肚的清洗方法有好几种。大家可以选择自身最喜爱的方法。
到此，以上就是小编对于泡打粉煮毛肚好吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉煮毛肚好吗的3点解答对大家有用。