泡打粉可以炸莲夹吗-泡打粉炸藕夹
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1、炸莲夹家常做法，正宗炸莲夹怎么做？
材料莲藕，肉末，葱，姜，鸡蛋，面粉，淀粉，盐，料酒，酱油，五香粉，味精，香油。3做法1.肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀2.莲藕去皮洗净，切成一刀相连一刀断开的夹刀片3.将肉馅夹入莲藕片中4.鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊5.莲夹挂糊6.放温油中炸至金黄
一、食材莲藕5og、肉50g、鸡蛋2个二、做法1、藕洗好，切成片。2、肉剁碎，放入盐，味精，还有蛋清，搅拌好。3、将半的肉夹在藕片里。4、面粉加蛋，和盐味精，搅拌好。5、将面粉裹住藕片放入油锅中。
.2、莲夹的家常做法？
食材：莲藕、肉糜、鸡蛋、生姜、下葱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、味精、食盐、白糖、面粉、香醋4、洗干净去皮的莲藕切成片，两片要连在一起不要切断，切好放入盘中备用。一块生姜切末、小葱切末。碗中放入提前剁好的肉糜，把葱末和姜末放进来，再打入一个鸡蛋、少许生抽、老抽、蚝油、食盐、味精、白糖，胡椒粉，然后搅拌均匀5、均匀后拿出一个莲藕，把肉糜放在里面，轻轻的按压一下，藕夹就夹好了。准备一个大碗，放入干面粉，再打入一个鸡蛋、少许食盐、增加地位，再放入清水，搅拌到呈流线状就可以了6、夹好肉的莲藕放入面粉中滚动一圈。油温六成热，筷子放进去周围起密集的小泡泡就可以了，再把裹好面糊的莲藕下锅，先不要动它，等它定型以后再翻动。定型以后轻轻的推动，把它一个一个分开，炸制色泽金黄飘起就可以捞出来了7、这次做的比较多，分出一半做别的口味，看哪个更好吃。先来调个糖醋汁，碗中放入多一些的白糖、香醋，然后把白糖搅拌到融化，再放入适量的清水搅拌就可以了8、锅中水汽烧干后加入调好的糖醋汁，搅拌烧开，然后再加入水淀粉勾芡，搅匀后放入一半的藕夹，快速翻炒，炒匀就可以出锅了，再撒点葱花点缀就可以出锅了
1、食材：肉末适量，莲藕适量，葱花、姜末、盐适量，料酒适量，酱油适量，五香粉适量，味精、香油适量。2、肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀。3、莲藕去皮洗净，切成一刀相连一刀断开的夹刀片。4、将肉馅夹入莲藕片中。5、鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊。6、莲夹挂糊，放温油中炸至金黄。
1、材料准备。2、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用。3、猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液少许，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性。4、沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉。5、在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了淀粉的藕片。6、准备红烧汁，料酒1勺，糖半勺，生抽半勺，搅拌均匀。7、平底锅热油（油不需要太多，够煎就行），放入藕夹，转小火煎，每面煎2-3分钟，煎至两面金黄色。8、倒入红烧汁，藕夹均匀上色入味后大火收汁即可。
用料藕 2根鲜肉馅 200g酱油 1汤匙蚝油 1勺料酒 1汤匙黑胡椒粉 5g五香粉 1小勺林斋记香脆炸粉 1盒（120克）清水 160克菜籽油 300克番茄酱 20克生粉 1勺做法步骤1、莲藕2节清洗干净去皮。2、切成两片相连的薄片（中间不切断）。3、猪肉清洗干净剁成肉末。4、肉沫内放入酱油、蚝油、五香粉、黑胡椒粉、生粉和花生油，搅打上劲。5、把肉沫夹进藕夹里面。6、香脆炸粉加1.3倍清水调成糊状。7、藕夹放进糊糊里面滚一圈。8、锅里油烧至160度左右，把藕夹放进去炸至金黄，捞起来再放进去复炸30秒。9、起锅装盘。
1/6将莲藕洗净，切片、两片中间相连，泡入盐水中十分钟，起到泡软的作用，夹入肉末时不易弄断。2/6将肉末加入料酒，腌十分钟左右，可使肉更加鲜嫩可口。3/6将腌好的肉末放上盐、小粉、草果粉、鸡蛋、香油搅拌均匀待用。4/6用筷子将肉末放入莲夹中间，压紧、抹匀。5/6依次做好装盘。6/6放入蒸锅，大火蒸20分钟，起锅即可。
.3、炸制莲夹的面糊怎么制做？
食材准备：藕1块、猪肉 200g、葱 适量、姜适量、料酒、生抽、五香粉、蚝油、白胡椒、盐、淀粉 普通面粉、鸡蛋清1个。注：1、调面糊可以加入适量啤酒，炸出的藕夹外面更酥脆2、炸第一次用中火，是为了炸熟肉馅3、炸第二次用大火，是为了逼出面糊吃进去的油，并使藕夹上色金黄且酥脆4、比例：调面糊，淀粉和面粉1:1比例。1、猪肉馅放葱、姜未、料酒适量盐、糖、生抽、胡椒粉、芝麻油、一个鸡蛋朝一个方向搅拌，一小碗水分两次打进肉馅中，打到肉馅上劲；
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