泡打粉

泡打粉放少了起的时间长(泡打粉用不完怎么办)


大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于泡打粉放少了起的时间长的问题,于是小编就整理了4个相关介绍泡打粉放少了起的时间长的解答,让我们一起看看吧。

  1. 做馒头,用泡打粉和酵母和面,5个小时还没发是怎么回事?
  2. 我想问一下泡打粉放少了面不发怎么办
  3. 泡打粉放的少了怎么办
  4. 泡打粉发面失败的原因

1、做馒头,用泡打粉和酵母和面,5个小时还没发是怎么回事?

常用来制作蛋糕、因为酵母菌是在自然界中提取的真菌,和很多细菌一样怕高温,高温会使酵母菌失去活性。如果和面时温水超过四十度,酵母菌就会被烫死,从而失去生长繁殖的能力,也就不能使面团蓬松起来了。

面发不起来的可能原因泡打粉和酵母使用顺序颠倒。若发面既放泡打粉又放酵母,泡打粉里的小苏打属碱性,它会抑制酵母的生长,是活性的酵母失去了作用。即使想同时使用,也应该先放酵母,后放泡打粉,否则面也发不起。

如果用的是酵母发酵的话,发不起来一般有这几种情况:酵母没有活性了,指的是酵母菌死亡了。

④加无铝泡打粉。泡打粉是快速发酵物。一般来说,馒头都是用无铝泡打粉和酵母一起使用发面的。取约1克的泡打粉和入面孔,再次揉面发酵。⑤加入小苏打。小苏打是泡打粉的主要成分。

2、我想问一下泡打粉放少了面不发怎么办

方法一,如果面没有发好,可以在面上用手弄一个2~3厘米见方的小坑,里面放入适量的白酒,用干净的湿布盖在上面(大概半个小时左右),面团就能够重新发的很好。

可以重新发酵。酵母加倍,用少量水先溶解,再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水,洒上适量面粉,反复揉至面团软,成型,静置起发,1小时内面团会膨大,膨大后即可蒸制。酵母加倍,用少量水先溶解。

补救方法是加入一些酵母或小苏打,重新和面,和完后静置半小时即可。

面团没发酵还可能是因为使用的酵母粉活性较差造成的,这时建议更换活性较好的酵母粉兑温水重新与面团揉匀。若酵母粉的活性并不差,则可能是因为面团表面太过干燥,可以将面团蘸点酵母水多揉几下重新发酵。

手机版 我的知道 搜索答案 做面包时 揉面过程中 发酵粉放少了。

3、泡打粉放的少了怎么办

可以加点小苏打。虽然会有点碱味,基本也能达到起泡的目的。

将水慢慢倒入混合好的面粉中,注意这个水温,既不能用冷水,也不能用太滚烫的水,太滚烫的水会杀死酵母。边倒边搅拌,这样和面的时候会更方便一些。和成面团,把和好的面团静置一段时间即可。

不与酵母同用 酵母和泡打粉一起使用的话泡打粉会失效,一般不在一起使用,每500g面粉使用干酵母0.5g-1g,天热少放,天冷可稍多。

您可以适当减少烘焙时间,以避免蛋糕过分干燥和硬化。总的来说,如果您不小心放了太多泡打粉,不必过于担心。通过调整其它配方的比例、增加蛋白或改变蛋白的打发方式、减少烘焙时间等方法,您可以弥补失误,制作出美味的蛋糕。

4、泡打粉发面失败的原因

发不起来是因为泡打粉用量不够,水少,没有加热等等原因导致的。泡打粉发面的正确的操作方法:1)面粉500g,泡打粉20g,温水(下天可用凉水)200g-250g;若用酵母粉5g。2)将面粉与泡打粉搅拌后,加入水和面,然后揉成面团。

泡打粉发不起面的原因是泡打粉不够或是水太少了,都会导致放出来的二氧化碳有限,面团发不起来。泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。

使用泡打粉发面发不起来,原因往往是泡打粉的比例放少了,或者是和面的水温太高了,杀死了酵母,导致面发不起来。

只用泡打粉发面发不起来可能是因为泡打粉的量不够。人们在制作面点的时候,常常会出现发面失败的情况。我们常见的失败原因有加入的水太少了,不能使泡打粉反应充分;温度不够也会影响发面;泡打粉有多个种类,要选适合的泡打粉。

到此,以上就是小编对于泡打粉放少了起的时间长的问题就介绍到这了,希望介绍关于泡打粉放少了起的时间长的4点解答对大家有用。


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