泡打粉可当淀粉吗，泡打粉当淀粉勾芡能吃么
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1、泡打粉是不是淀粉
泡打粉本身就是一种快速的发酵剂，是可以单独用来发酵面粉的，但是由于单独使用泡打粉发酵面粉时，不容易将面粉很好的发酵，把握不好容易导致面团过硬，所以虽然泡打粉可以单独发面，但是一般建议与发酵粉一起使用。
不一样。泡打粉是添加剂。淀粉是一种上浆挂糊用的，保护营养素。
泡打粉：泡打粉由小苏打，玉米淀粉，多种酸性体质混合成的白色粉末，是化学复合膨松剂，泡打粉中含的小苏打和酸性物质遇水热产生二氧化碳，泡打粉更多的用于烘烤蛋糕、饼干等面食制作。
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉.我们通常用的玉米粉是生粉。
泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉的成份有：淀粉、碳酸氢钠（也就是小苏打）、磷酸二氢钙（呈酸性，用作中和小苏打的碱性，使酸碱平衡）。
2、做鸡蛋饼时把泡打粉当成淀粉怎么办?
那就不吃了呗，如果实在不舍得，那就忍着苦吃掉，应该没问题的，呵呵。
泡打粉用于膨大。淀粉应该是没有这个作用的。所以不能用淀粉替代泡打粉。很多方子都是用酵母发酵，没有用到泡打粉，做出来也很好，为保障效果如果没有泡打粉建议可以找这样的方子用。做西点要注意按方子的用量来。
第一步，将面粉、淀粉、鸡蛋、牛奶和盐混合在一起，搅拌均匀，直至面糊质地均匀。这一步中，淀粉的作用主要是帮助面糊更好地粘合在一起，使鸡蛋饼的口感更加细腻。
可以。虽然说鸡蛋饼的主要原料是鸡蛋和面粉，但若是家里没有面粉，也可以使用淀粉来代替，只需要将将鸡蛋打入碗中，加一些淀粉搅拌均匀，然后将其煎好即可。鸡蛋饼可以加馅料吗 可以。
3、泡打粉能代替玉米淀粉吗?
不一样。泡打粉是添加剂。淀粉是一种上浆挂糊用的，保护营养素。
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉.我们通常用的玉米粉是生粉。
泡打粉是发面用的，可以用酵母粉代替。泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。
不是。小苏打和淀粉的成分完全不相同，淀粉的主要成分是在土豆中提取的，主要用于增加食物的粘稠度，而小苏打是属于膨松剂一类。
做蛋糕胚，有的加玉米淀粉，有的是加泡打粉，其实区别是非常大的，加玉米淀粉口感是比较甜一点的，而且颜色也比较好看，如果加泡打粉的话，就是可以让蛋糕更好的发酵，而且会比较膨胀 。
到此，以上就是小编对于泡打粉可当淀粉吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉可当淀粉吗的3点解答对大家有用。