双效泡打粉做饼没发起来，双效泡打粉可以做饼吗
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1、使用了双效泡打粉没发好面可以再用酵母粉吗?
不需要。首先双效泡打粉已经含有发酵剂，可以起到发酵的作用。然后双效泡打粉和酵母在发酵过程中起到的作用不同，混合使用会影响食品质量。
可以。双效泡打粉是一种复合性化学膨大剂，由碱剂、酸剂、玉米淀粉配合而成，酵母粉含有消化酶，具有较高的生物活性，两者一起用，可以使做出来的食物松软有弹性，口感更好。
可以同时使用，酵母粉 泡打粉混合后，可以达到更好更快的起发效果。
泡打粉与发酵粉是可以一起使用的，不过要注意使用的方式。泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制酵母的生长，活性酵母就失去作用了，所以两者不能两样同时都放，要先放酵母，后放泡打粉。
发酵粉跟泡打粉这两样不能同时放，因为泡打粉作用的时间短，发酵粉的发酵时间长。 先用发酵粉和面，如果想缩短发酵时间，可用温水和面，并放在温暖的地方20分钟就发了。
2、双效泡打粉能发面吗?
可以。双效泡打粉它是一种由酸性蓬松剂和碱性蓬松剂组合而成的复合膨松剂，遇热遇水都能起发。
还是可以的。双效泡打粉的发面方法：第一，将需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%准备双效泡打粉。第二，把双效泡打粉放入面粉中，加入适量清水，均匀地搅拌。第三，用手揉搓成合适的面团后，将面团静置一段时间。
无铝害双效泡打粉可以做馒头，但单独用泡打粉做馒头是不可以的 。泡打粉只能使面粉快速发酵，但是发酵的面粉有一种特殊的味道，不用其它辅助料帮助调节的话，泡打粉的味道太浓，一般人都不爱接受这种味道的。
不需要。首先双效泡打粉已经含有发酵剂，可以起到发酵的作用。然后双效泡打粉和酵母在发酵过程中起到的作用不同，混合使用会影响食品质量。
3、双效泡打粉做蛋糕为什么下松软不蓬松
泡打粉的用量不足或已经失效。泡打粉是一种化学发泡剂，需要足够的量才能发挥功效。如果用量不足，可能会导致蛋糕无法充分蓬松。此外，过期的泡打粉也可能导致失效，影响蛋糕的蓬松度。 使用了过多的酸性材料。
如果温度设置过低或时间太短，蛋糕可能不会完全熟透，导致蛋糕不蓬松。相反，如果温度过高或时间太长，蛋糕可能会变得太干。
蛋糕不蓬松的原因：温度原因，没有调整好烤箱温度，温度过高蛋糕容易外糊里生，更不会蓬松。蛋清打发的时间不够，要把蛋清完全打发才可以。要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来，或是筷子好立在蛋白中。
问题一：自制蛋糕为何不够蓬松 不够蓬松主要原因就是蛋清，当然还有泡打粉的关系。 蛋清一般都要打到盆子倒扣不会掉下来，或是筷子好立在蛋白中。 泡打粉一般都是两克左右的份量。有些蛋糕甚至不用泡打粉，单单靠蛋白的力量来支撑。
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