泡打粉做馒头什么味（做老酵馒头可以加泡打粉吗？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉做馒头什么味的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡打粉做馒头什么味的解答，让我们一起看看吧。
1、做老酵馒头可以加泡打粉吗？
做老酵馒头时，可以适量加入泡打粉来帮助馒头发酵和膨松。泡打粉是一种复合疏松剂，主要成分是小苏打、酸性物质（如酒石酸、柠檬酸等）和填充剂（如淀粉等），它们遇水加热后会产生二氧化碳气体，使面团变得松软、体积增大，从而制作出更加美味可口的馒头。然而，需要注意的是，泡打粉的用量应该适量，因为过量使用可能会影响馒头的品质。一般来说，建议按照酵母馒头配方中的说明来添加泡打粉，同时也要注意不要与其他碱性物质（如小苏打）同时使用，以免产生不良的气味和口感。另外，老酵馒头中的老酵头也是非常重要的，它是指经过多次使用、含有大量酵母菌的面肥。面肥是酵母馒头的关键因素之一，它能够提供酵母菌的繁殖所需的营养和环境条件，从而使得面团发酵更加稳定和快速。因此，在制作老酵馒头时，除了添加泡打粉外，还要注意维护好老酵头的质量和活性，以保证馒头的质量和口感。
可以的。因为用老面做的馒头比酵母做的馒头好吃，还能保存的更久一些。从冰箱里拿出来加热后馒头的味道还是很香甜。主料：面粉 700g，面肥 120g 。方法：1.老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。 将发好的面放到面板上。2. 添加碱面和薄面揉匀。 揪成大小均匀的剂子。 揉成馒头。 饧20分钟。3.放入笼屉中。 凉水入锅，中火烧开转大火25分钟即熟。焖3分钟。
2、用泡打粉发面做出烧饼怎么有股味？
有些泡打粉中有硫酸铝铵或碳酸氢铵，会有少量铵味。泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
3、泡打粉做馒头会发吗？
会。泡打粉是化学起发剂,有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。大家都知道明矾，而明矾的主要成分是硫酸钾和硫酸铝 。医学证明，明矾有微毒，进入人体后基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。它的毒性虽然对生命没有影响，但是对人的智力却有很大的危害，长期食用含明矾的食物容易引起老年性痴呆以及智力下降，同时还可引起骨质疏松、心血管疾病等。如果是用泡打粉做馒头，建议使用“无铝泡打粉”或“无矾泡打粉”，一般产品标签上有注名，这样才会对身体无害。如果您家经常吃馒头，建议使用酵母，酵母发面对身体有利无弊。因为酵母是一种天然的、有营养的生物体，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上称酵母为“取之不尽的营养源”。酵母本身的营养极其丰富，用它发面能提高面食的营养价值。酵母的主要成分是蛋白质，含量几乎占酵母干物质的一半，且人体必需氨基酸的含量充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多；另一方面，酵母中还含有大量的维生素B1、维生素B2及尼克酸。
到此，以上就是小编对于泡打粉做馒头什么味的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉做馒头什么味的3点解答对大家有用。