无泡打粉版泡泡虾（气泡虾的粉的做法？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于无泡打粉版泡泡虾的问题，于是小编就整理了3个相关介绍无泡打粉版泡泡虾的解答，让我们一起看看吧。
1、气泡虾的粉的做法？
蛋清200克，淀粉50克，面粉20克，生粉170克，水30克，花生油200克，泡打粉3克。★气泡虾制作配方2调糊：1.将生粉150克、淀粉45克、面粉3克、糯米粉8克、泡打粉5克拌匀。2.盆内放入3个鸡蛋清，100克水，加入和好的粉搅匀，再加130克油搅匀即可（分三次加入）。调芡：锅内加入清水、白糖、白醋、盐各少许，勾薄芡淋在炸好的虾上即可。
1.大虾去头,剥壳到尾部最后一目,留住尾巴,也即是剥成凤尾虾。然后挑去虾线,沿着虾背切上一字...2.将洗净的大虾放入大碗里,开始调味,放姜葱,少许的胡椒粉和料酒去腥增香,少许的食用盐调底味...3.关键性的时刻到了,调蛋清糊!准备空碗一个,依次放入玉米淀粉,面粉、泡打粉、蛋清、清水...4.虾仁放入蛋白糊中拌匀待用。
2、气泡虾完整教程？
步骤/方式1160克大虾去头去壳去虾线，加入适量葱姜，1勺料酒，1克胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟步骤/方式2另取一个碗，加入30克玉米淀粉，60克土豆淀粉，20克面粉，2克泡打粉，3个蛋清，100克食用油，25克清水搅拌成糊状步骤/方式3将虾裹一层面糊步骤/方式4油温六成热，放入大虾，炸制鼓泡步骤/方式5接着炸制金黄捞出，撒上少许椒盐步骤/方式6成品
步骤/方式1食材清单虾 1斤 、 葱姜 2根 3片 、 料酒 1勺 、 椒盐 适量 。面糊配方如下 、：玉米淀粉 25克 、 土豆淀粉 60克 、 泡打粉 2克 、 酵母粉 5克 、 油 100克 、 蛋清 3个 、 水 15克虾去壳和虾线，留虾尾，沿着背部切开，不要切断，切的时候可以竖着稍微切一点筋络使得虾油炸的时候不容易卷缩。处理好的虾，放入盐、葱姜、料酒、半勺玉米淀粉，搅拌均匀放在一旁备用。步骤/方式2按照比例配方调好面糊。步骤/方式3锅中入油，试一下油温，先放点面糊下去，能直接快速浮起就是油温可以了。步骤/方式4虾拎着虾尾，摊开，混入面糊中，全部都裹上厚厚的面糊。步骤/方式5火候调中小火，裹好的面糊，放入油中，注意手法尽量横放，虾的背部开口面朝上。等油泡起来后，用一个勺子舀热油不断浇灌上气泡，让气泡定型。金黄色即可捞出。步骤/方式6复炸一次效果更好，出锅摆盘。
3、气泡虾怎么做？
步骤/方式一食材：虾 1斤 、 葱姜 2根 3片 、 料酒 1勺 、10克 椒盐 、 面糊配方如下 、 玉米淀粉 25克 、 土豆淀粉 60克 、 泡打粉 2克 、 酵母粉 5克 、 油 100克 、 蛋清 3个 、 水 15克虾去壳和虾线，留虾尾，沿着背部切开，不要切断，切的时候可以竖着稍微切一点筋络使得虾油炸的时候不容易卷缩。处理好的虾，放入5克盐、5片葱姜、一勺料酒、半勺玉米淀粉，搅拌均匀放在一旁备用。步骤/方式二按照比例配方调好面糊，成品很惊讶，像是沙拉酱。步骤/方式三起泡的关键是油温要够，可以先放点面糊下去，能直接快速浮起就是油温可以了。步骤4/7步骤/方式四虾拎着虾尾，摊开，混入面糊中，全部都裹上厚厚的面糊。步骤/方式五火候调中小火，裹好的面糊，放入500ml油中，注意手法尽量横放，虾的背部开口面朝上。（ps：虾如果处理过程中有比较多的水分，容易崩油，一定要注意。）等油泡起来后，用一个勺子舀热油不断浇灌上气泡，让气泡定型。金黄色即可捞出。步骤/方式六喜欢酥脆一点的，可以炸完后，加热油温再入锅复炸一分钟左右，酥脆即可。炸好的气泡虾沾番茄酱或者沙拉酱或者辣椒面都是很好吃的哦～
【准备材料】：⼤个⼉的青虾或者⽩虾10只、淀粉100克（⼟⾖淀粉和⽟⽶淀粉3⽐1）、⽆铝泡打粉3克、鸡蛋1个、花⽣油、⽔、盐、料酒、⽩胡椒粉适量。制作步骤：1. 处理虾仁：⾸先我们把虾处理⼀下，去头去壳去虾线（虾线随意吧，觉得⿇烦就算了）。把处理⼲净的虾仁放⼊碗中，加⼊⼀点盐、料酒和⽩胡椒抓匀腌渍⼀下。2. 调制⾯糊：等待虾仁腌渍的时间我们来制作⾯糊浆，鸡蛋只取蛋清留⽤，加⼊⼤约50毫升清⽔搅打均匀。把淀粉跟泡打粉先混合拌匀，然后倒⼊进鸡蛋清中再搅拌均匀，分⼏次加⼊100克左右的⾷⽤油进去，⼀边加⼀边不断搅拌，使得⾯糊混合均匀，舀起⼀点倒回去⾯糊不断流⼉的程度就差不多了。3. 下过油炸：锅⾥下多⼀些油，油温5层热左右就可以炸了，将虾仁⼀个个的均匀裹上⾯糊放⼊油锅，⼩⽕慢慢炸，炸⾄⽓泡⾦黄基本上就可以捞出沥油了。⾊泽⾦黄、外酥⾥嫩的⽓泡虾可以直接就这么吃，也可以搭配个蘸料，或者是炒个酸甜的糖醋汁淋上都可以了。
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