为什么烤的蛋糕要鼓泡打粉（做蛋糕为什么放泡打粉）
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- 磅蛋糕为什么要用泡打粉
- 烤蛋糕必须要加泡打粉吗?如果不加会怎么样?
- 做蛋糕加泡打粉好吗?
- 请问做蛋糕的时候泡打粉是干嘛用的,泡打粉放多了会怎么样,对身体有坏...
- 烤蛋糕可以不加泡打粉吗?加泡打粉的作用是什么?
1、磅蛋糕为什么要用泡打粉
泡打粉是一种复合疏松剂，主要用作面制食品的快速疏松剂。
炸东西时使用泡打粉是为了让食物更加蓬松香软。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。
我的回答是：制作蛋糕可以不放泡打粉，加泡打粉的作用是增加蛋糕的蓬松度，蛋糕中加入泡打粉主要是指重油蛋糕类。并不是所有的蛋糕都适合放泡打粉，泡打粉是一种碱性食品添加剂。放在蛋糕中会让蛋糕更加蓬松。
不过也有一些配方中有少量的添加泡打粉，是为了弥补制作过程中打发不太到位，或者是翻拌过程中有少许消泡。
2、烤蛋糕必须要加泡打粉吗?如果不加会怎么样?
所以可以加泡打粉，但是泡打粉属于添加剂，要严格控制使用量。
可以不放。只要打发效果好，配方没问题，做出的效果一样好。只是放了比较容易成功，即使打发稍微差一点，靠泡打粉的作用也可以弥补。
完全可以不加泡打粉，只要打发效果好，配料没问题，做出的效果是一样好的，没什么区别，蛋糕的做法如下：准备材料：低筋面粉、鸡蛋、蛋黄、牛奶、白砂糖、玉米油、抹茶粉 蛋清分离。加白砂糖，打发。
可以不放。只要打发效果好，配方没问题，做出的效果一样好，只是放了比较容易成功。
你是不是认为做蛋糕一定要用泡打粉，其实最传统的蛋糕是不用蛋泡粉的，利用物理作用做出的蛋糕，也是很好的其味鲜，其气香、其色红、其质松。记得以前的主料配方是；面粉五两至六两、白糖一斤、鸡蛋一斤。
3、做蛋糕加泡打粉好吗?
可以使用，也可以不用，不过老式蛋糕一般都会加入泡打粉，这样比较容易制作，鸡蛋的使用比例也可以降低。qui te amo。
可以不放。只要打发效果好，配方没问题，做出的效果一样好。只是放了比较容易成功，即使打发稍微差一点，靠泡打粉的作用也可以弥补。
可以啊~只是没有泡打粉做的松软。先把鸡蛋的蛋黄蛋清分开。搅拌蛋清，要一直顺着一个方向搅，搅拌30分钟左右，直到蛋清变成糊状，白白的不流动为止。在搅拌过程中把白砂糖分三次加进去，还可以加一点白醋增加起泡性。
戚风蛋糕加了泡打粉比不加泡打粉的烤制出来的蛋糕更加松软。泡打粉的作用就是，增加糕点的蓬松度。不过只要打发效果好，配方没问题，做出的效果一样好。只是放了比较容易成功，即使打发稍微差一点，靠泡打粉的作用也可以弥补。
4、请问做蛋糕的时候泡打粉是干嘛用的,泡打粉放多了会怎么样,对身体有坏...
泡打粉作为一种膨松剂，其中含有一定量的小苏打粉和酸性物质，放多了容易导致食物的口味改变，会使得食物变的呈苦涩味口味极差，影响其口感。
一般情况下，泡打粉放多了之后，最明显的就是口味改变，碱性的小苏打过多，会使得馒头呈苦涩味，而酸类物质放过多了，会使得馒头等面食酸味浓郁，口味极差。
泡打粉放多了有毒吗 具有一定的毒素。
没事 泡打粉主要成分 = 小苏打 酸性原料 玉米淀粉 小苏打是碱性的，由于起发作用有限，为了达到更好的起发作用，向其中加入了一些酸性原料，用于酸碱平衡，同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末，避免过早反应。
5、烤蛋糕可以不加泡打粉吗?加泡打粉的作用是什么?
可以不放，蛋糕里的蛋清充分打发可以起到起泡作用 泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。
而现在我们所使用的泡打粉，多数都是”双重泡打粉“，也就是在混合的时候会释放一部分气体，在高温烘烤的时候还会反应释放出更多的气体。
可以不放。只要打发效果好，配方没问题，做出的效果一样好。只是放了比较容易成功，即使打发稍微差一点，靠泡打粉的作用也可以弥补。
泡打粉是可加可不加的。首先了解加泡打粉的原因是让蛋糕蓬发起来，吃起来软软的松松的。但是要达到这个目的，不一定要加泡打粉。
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