泡打粉和明矾哪个好，泡打粉和明矾作用一样吗
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1、无铝泡打粉和 明矾效果一样吗???有危害吗
明矾的替代品-无铝泡打粉，称之为无铝明矾。这种无铝明矾本身无毒，也不会跟酸、碱、盐作用产生有毒物质，不破坏食物中的蛋白质和维生素，并能增加面团的柔韧性，炸制时还能产生大量气泡和丝窝。
明矾代替品有无铝泡打粉。泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉，主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。泡打粉通常分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。
安全区别：无铝泡打粉在制作烘焙食品时相对更安全，因为不含铝，对健康的影响较小，而长期使用含有明矾的泡打粉会对健康产生一些影响，尤其是对于孕妇、老人和儿童。
含铝的泡打粉常吃是有害的。因为金属铝是重金属，人们吸收并不太多，但是经常吃含铝的泡打粉肯定会造成铝在人体脏器的一些沉积。这些沉积包括对于肝脏、肾脏甚至脑都可以造成沉积。反之，无铝泡打粉不存在金属铝的沉积。
2、明矾是泡打粉吗
明矾不是泡打粉。泡打粉是化学起发剂，有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。
问题六：舒欣脆的主要成份是啥与泡打粉区别 你好，香甜泡打粉主要成分就是明矾，只能用于焙烤食品，而且很容易铝超标！舒欣脆不含铝，安全合法，使用范围较广。
泡打粉是什么 泡打粉又称发泡粉、发酵粉，是一种复合型的化学膨松剂，有碱性和中性两种，碱性的主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢氨，而中性的主要成分是明矾和铵明矾，都属于化学成分，两种都配以玉米粉做填充剂。
从组成成分来看，食用型泡打粉的主体成分是碳酸氢钠，而香甜型泡打粉的主体成分是由碳酸氢钠、碳酸钠、磷酸二氢钙、明矾组成。
3、用泡打粉做的油条和明矾粉有什么区别?该怎么做?谢谢,哪里有明矾粉...
香甜泡打粉不能炸油条，超范围。为了大家健康安全，炸油条要做到四不能：第一不能使用工业原料明矾，第二不能超量使用明矾，第三不能使用地沟油，第四炸油不能长时间反复使用。
明矾不是泡打粉。泡打粉是化学起发剂，有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。
玛芬，桃酥中），无需像酵母一样长时间发酵。酵母的发酵过程是通过酵母菌分解淀粉或者糖产生CO2。但同时会产生乳酸，所以会有酸味。
在我们的生活中，明矾常用于净水和做食用膨松剂。
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
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