发糕泡打粉酵母比例怎么调-做发糕面粉和泡打粉的比例
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1、怎么用泡打粉可以蒸出松软的发糕
小米用料理机打成粉状。将面粉、小米粉一起放入盆中。泡打粉和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团。取一深碗抹油，将湿面团倒入盖盖发酵至5倍左右。发酵好的面团表面放少许红枣肉。
配方：面粉230g，无铝泡打粉5g，糖20g，高活性干酵母5g，小苏打1g，温水（30℃左右）等。
发糕做的松软发酵、面糊的干稀、泡打粉及苏打粉的适量合理使用等很重要。准备材料：大米粉 250克、面粉 500克、酵母 4克、无铝泡打粉 1克、葡萄干 40克、水 750毫升、青红丝 5克。
发糕做的松软发酵、面糊的干稀、泡打粉及苏打粉的适量合理使用等很重要。 准备材料：大米粉 250克、面粉 500克、酵母 4克、无铝泡打粉 1克、葡萄干 40克、水 750毫升、青红丝 5克。
2、面粉做发糕的方法和步骤
以下是家庭制作发糕的方法： 准备材料：中筋面粉2杯、糖2大勺、泡打粉1/2小勺、盐1/4小勺、鸡蛋2个、植物油1/3杯、水1杯。 将面粉、糖、泡打粉和盐混合在一起，搅拌均匀。
制作方法：发酵：先将糯米、粳米蒸熟成饭，与白酒药一起拌和制成酒酿。再将酒酿和熟粳米饭磨成糊状与面粉、砂糖一起拌成烂面团，放入瓷缸中发酵，适宜温度为28～30℃。待面浆布满气泡（上层如龙眼大，下层如豆粒大）时可开始蒸制。
方法/步骤 1 酵母用温水化开，面粉装入大碗中，将酵母水倒入面粉，加入白糖，充分搅拌和匀，水不够再少加温水，直到面粉和成较干的糊状。
制作方法：发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。蒸糕。
【南瓜发糕】【食材】普通面粉/南瓜/酵母/红枣/葡萄干 【具体制作步骤】1，南瓜去籽去皮后为300 g ，切成薄片放入瓷盘中。锅内烧水，蒸锅上汽后，把切好的南瓜放入锅内，大火把南瓜蒸熟。
3、做发糕用泡打粉可以吗
可以，用泡打粉制作发糕方法如下：主料：粘米粉200g、水180g、砂糖50g 辅料：酵母3g、泡打粉3g 准备好原材料。白糖加入水里泡融化。粘米粉倒入容器里再加入融化好的糖水。搅拌成米浆，细腻顺滑无干粉颗粒。
做发糕可以放泡打粉也可以放发酵粉。总之要发酵半个小时以上。
做发糕能用泡打粉不加白醋做发糕可以放泡打粉也可以放发酵粉。总之要发酵半个小时以上。
配方：面粉230g，无铝泡打粉5g，糖20g，高活性干酵母5g，小苏打1g，温水（30℃左右）等。
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