泡打粉可以不放吗，放了泡打粉是不是不用发酵了?
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1、桃酥中泡打粉的作用 桃酥可以不放泡打粉吗
泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
无泡打粉版桃酥 材料： 低筋面粉：280克、粟粉：20g、红糖：50g、白砂糖：60g、鸡蛋：一个、色拉油：150g、苏打粉 3g、芝麻少许、碎核桃50克、花生数粒。做法：低粉、粟粉、苏打粉混合过筛备用。
放泡打粉来制作糕点面食确实会比较容易一些，但泡打粉这种添加剂对人体的健康很不利，所以一些家长在制作甜点的时候都不愿意放泡打粉，但又担心影响到制作的效果。
桃酥制作假如无铝泡打粉起到蓬松作用，加入小苏打而是使烤出来的桃酥更加酥脆。
加入核桃仁，用手均匀揉进面团中。将面团均匀分成若干个剂子，搓圆，压扁，表面撒黑芝麻装饰。在提前预热的烤箱里，160度烘烤20分钟左右。放置冷却就可以品尝咯。
2、做蛋糕是不是可以不放泡打粉?放和不放有什么区别?
可以不放。只要打发效果好，配方没问题，做出的效果一样好，只是放了比较容易成功。
可以不放。只要打发效果好，配方没问题，做出的效果一样好。只是放了比较容易成功，即使打发稍微差一点，靠泡打粉的作用也可以弥补。
完全可以不加泡打粉，只要打发效果好，配料没问题，做出的效果一样好。只是放了比较容易成功，即使打发稍微差一点，靠泡打粉的作用也可以弥补。
不一定要用泡打粉，可以用新鲜鸡蛋代替也行啊。在蛋糕制作过程中，蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空气，形成泡沫。
不同的蛋糕放的食品添加剂不同，并不是所有蛋糕都要放泡打粉。塔塔粉虽然也是碱性食品添加剂，但是塔塔粉的碱性要比泡打粉小很多。在家制作蛋糕可以什么添加剂都不放，这样才健康。
3、做蛋糕可不可以不放泡打粉,重要的是放与不放的区别?
可以不放。只要打发效果好，配方没问题，做出的效果一样好。只是放了比较容易成功，即使打发稍微差一点，靠泡打粉的作用也可以弥补。
完全可以不加泡打粉，只要打发效果好，配料没问题，做出的效果一样好。只是放了比较容易成功，即使打发稍微差一点，靠泡打粉的作用也可以弥补。
完全可以不加泡打粉，只要打发效果好，配料没问题，做出的效果是一样好的，没什么区别，蛋糕的做法如下：准备材料：低筋面粉、鸡蛋、蛋黄、牛奶、白砂糖、玉米油、抹茶粉 蛋清分离。加白砂糖，打发。
不一定要用泡打粉，可以用新鲜鸡蛋代替也行啊。在蛋糕制作过程中，蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空气，形成泡沫。
我的回答是：制作蛋糕可以不放泡打粉，加泡打粉的作用是增加蛋糕的蓬松度，蛋糕中加入泡打粉主要是指重油蛋糕类。并不是所有的蛋糕都适合放泡打粉，泡打粉是一种碱性食品添加剂。放在蛋糕中会让蛋糕更加蓬松。
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