做出糕点有泡打粉味-做糕点没有泡打粉怎么办
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做出糕点有泡打粉味的问题，于是小编就整理了4个相关介绍做出糕点有泡打粉味的解答，让我们一起看看吧。
1、海绵蛋糕有几种做法
将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
用一片蛋糕薄片当底层，刷上酒味糖浆，然后抹上一层薄薄的鲜奶油，摆上弥猴桃 1然后在抹上一层鲜奶油，重复步骤（13 14）。
凉冻装饰：出炉后最好立即扣出，以防止收缩，特别是模具蛋糕，如是海绵卷在稍凉后要抹奶油或果酱 卷起。
乳化法；乳化法是指在制作海绵蛋糕时加入了乳化剂的方法。
海绵蛋糕的做法有哪两种海绵蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。
2、为什么面包机做的蛋糕泡打粉味很重
泡打分放的多了，面包膨化就大了，卖相好看，大大的面包，其实是泡打分放的超量了。
面包机做面包用的是酵母，不是泡打粉。选择主食面包的配方制作，最多有点腥味，那个是油、鸡蛋和酵母造成的，但是绝对没有泡打粉的味道。
如果蛋糕有铵水味，很可能是泡打粉的问题。泡打粉中含有硫酸铵，如果加入的量过多或者泡打粉过期或质量不佳，会导致蛋糕有铵水味。
一定是你放多了，按照比例每每斤面粉不要超过十克，每斤面粉可以放五克至十克。放多了就会发生你说的那种现象。
食材问题：使用了低质量或过期的低脂面粉，或者添加的泡打粉过多，都会导致蛋糕口感不好，味道过重。 制作步骤问题：首先，搅拌不均匀可能导致蛋糕口感不均匀，有些地方可能会感觉味道过重。
3、做西点的小苏打和泡打粉有什么区别?怎么用?
泡打粉实际上泡打粉中是含有小苏打的成分的，泡打粉是小苏打，玉米淀粉以及酒石酸的混合产物。
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
苏打粉和泡打粉都是膨松剂，它们在烘烤前混合加入，使产生二氧化碳，并促使烘焙食品上升的。泡打粉含有小苏打，但两种物质是在不同条件下使用。一些食谱要求使用小苏打，而另一些要求用泡打粉。
泡打粉和小苏是完全不同的两种物质，但是却丝毫都不妨碍它们在一起使用。比方说我们我们在制作某些甜点时可能会用上酸性物质，这时候的小苏打不足以让面团完全发酵，所以就需要加一些泡打粉来增加发酵的效果。
两者的区别是，小苏打碱性，泡打粉中性；小苏打用途更多一些。苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”，化学名为“碳酸氢钠”，英文名 Baking Soda，简称B.S，也是西点膨大剂的一种。
4、咸口的糕点有哪些
培根咸味蛋糕 培根咸味蛋糕是一种以培根为主要咸味成分的蛋糕。它通常将培根切碎或煎脆后，混入蛋糕面糊中，然后烤制而成。培根的咸香与蛋糕的甜美相互融合，给人一种独特的口感享受。
传统的广式金腿伍仁月饼是偏咸口的，由核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、榄仁作为主要果仁，佐以金华火腿、冰肉（甜的肥猪肉）、橘饼、糖冬瓜为主要原料制成。榄仁比较少见，也只有两广地区才比较容易找到。
广式月饼按照口味分有咸、甜两大类，咸口的有咸蛋黄月饼、五仁月饼等。
咸而不辣！薯片，锅巴，旺仔巧克力小熊饼干，豆乳威化，日式鱼果，浪味仙，满地可，康师傅蛋卷，乖乖夹心米果，上好佳栗米条，每日坚果，话梅，开心果，百奇，猪肉脯，德芙黑巧克力。
到此，以上就是小编对于做出糕点有泡打粉味的问题就介绍到这了，希望介绍关于做出糕点有泡打粉味的4点解答对大家有用。