泡打粉放多了味道刺鼻-泡打粉放多了有味道吗
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1、为什么做的馒头放了泡打粉后味道这么怪
应该是泡打粉放多了，不好改正了。在下次做的时候少放一点。如果是已经和好的面，因为泡打粉放多了，就适当放一点白醋在和好的面里，揉好后再发酵一会儿。
泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。和面时按2-3%泡打粉的比例拌和均匀（过量加入泡打粉会导致食物味苦）。
用了酵母发酵，就不必用泡打粉了，只要稍加一些食用碱（碳酸钠）来中和一下发酵过程产生的少量乳酸就可以。氨味肯定是泡打粉产生的，加多了。
放了泡打粉的馒头变咸可能是因为使用的泡打粉含有明矾，明矾在碱性条件下会分解出一种叫做明矾酸的物质，这种物质会使面团中的氯离子增多，从而导致馒头变咸。此外，如果在制作馒头的过程中，盐的用量过多也会导致馒头变咸。
泡打粉加多了就会有苦味，一般泡打粉不要超过面粉重量的1%。
2、自己动手做面包,添加的是“香甜泡打粉”,蒸好出锅后,掰开有浓烈的氨水味...
泡打粉用多了会有碱味。而不是氨水味。有氨水味的是臭粉，你是不是用错了。做面包用酵母添加泡打粉的量是500克面粉用5-7克泡打粉就可以了。泡打粉用量多了。影响口感，对身体没有什么害处。
应该放的是甜泡打粉发酵粉也应该是专用的还有烤面包最好别用微波炉。因为微波炉加热时从里到外这样烤出来里面外面都很干的不好吃要用烤炉。烤的时候在生坯上应该刷色拉油。
自制面包当然没有店里面包的味道，口感也差但是安全健康。外面卖的面包都是加了东西的，不过还是在家里做比较好。
第二个点蒸包子的情况下水加少了蒸气不足，全部的发热量都是以锅身上传出缺乏水份，包子如同被烧熟的一样又黄又硬。大伙儿可以对比一下，随后再找到自身的存在的问题。
3、泡打粉有刺鼻的味还能用吗
泡打粉用多了会有碱味。而不是氨水味。有氨水味的是臭粉，你是不是用错了。做面包用酵母添加泡打粉的量是500克面粉用5-7克泡打粉就可以了。泡打粉用量多了。影响口感，对身体没有什么害处。
过期的泡打粉不建议继续食用，这是因为泡打粉中含有的玉米粉属于有机物，过期后会吸水，发生霉变、异味等变质情况，食用后会对身体健康产生不利的影响，所以不能再食用了。
如果使用烘培的时候出现刺鼻的气味，可能是由于小苏打粉放的过多导致碱性过大所以会有刺鼻难闻的气味。
过期的泡打粉不建议使用，因为它可能会失去有效性。泡打粉是一种化学发酵剂，在过期后，其中的化学成分可能会发生变化，导致其不再能有效发酵面团或糕点。使用过期的泡打粉可能导致糕点无法膨胀、口感不佳或者出现异常的气味。
我认为你所用的泡打粉有问题或者是没有按照泡打粉说明书上的比例配制！因为其他材料有问题的话不仅是闻起来的问题就连吃起来也不会好受的。
到此，以上就是小编对于泡打粉放多了味道刺鼻的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉放多了味道刺鼻的3点解答对大家有用。